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La maison de champagne Mumm a présenté une édition spéciale avec laquelle elle entend "redéfinir la perspective traditionnelle du vieillissement". Le Mumm 6 sans millésime a vieilli six ans en cave et a été affiné avec un dosage composé d'un vin élevé huit mois en barrique, dont le nom n'a pas été précisé.
Selon le producteur, le Mumm 6 est composé à 70 pour cent de pinot noir issu des vignobles de la Montagne de Reims et à 30 pour cent de chardonnay de la Côte des Blancs, au caractère minéral. Mumm veut ainsi créer un champagne "remarquablement moderne", selon ses propres termes, avec la méthode de vieillissement traditionnelle. Le Mumm 6 devrait coûter environ 60 euros dans le commerce.
(uka / photo: Mumm)