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Le Château Larrivet Haut-Brion à Pessac-Léognan place des arbres, des haies et des fleurs entre les vignes sur un "vignoble du futur" de 12 hectares. Le château veut ainsi "relever les défis climatiques de demain", a expliqué un porte-parole. Outre le cabernet sauvignon et le cabernet franc, la parcelle est également plantée de malbec. Ce cépage est certes autorisé pour Bordeaux, mais il ne couvre plus que 900 hectares de vignes depuis le gel catastrophique de 1956. Il représentera au maximum 5 pour cent de la cuvée finale. Selon l'équipe de Larrivet Haut-Brion, cela devrait permettre de préserver l'équilibre sensoriel des vins malgré les hausses de température attendues.
La parcelle de 12 hectares, qui représente environ 17 pour cent du vignoble du domaine, est située à l'intérieur des 70 hectares de la propriété, dont 13 hectares sont un "parc semi-sauvage". On y trouve trois étangs ainsi que des zones non fauchées et des arbres morts, qui constituent un habitat naturel pour les insectes, les oiseaux chanteurs, les chauves-souris, les amphibiens et même les loutres. Ce parc constitue "la base du développement du projet".
En novembre dernier, les derniers vieux rhizomes de vigne ont été enlevés. Des haies, des fleurs et des arbres seront plantés d'ici mars 2024. Après une phase de régénération, les nouvelles vignes seront plantées d'ici 2026. En ce qui concerne les méthodes de taille, la hauteur de palissage et la culture intercalaire, on ne veut pas encore s'engager, mais agir en fonction des besoins du moment. La densité de plantation dans la parcelle sera réduite à 6.500 ceps par hectare au lieu de 7.700, afin de réduire la concurrence hydrique. En raison des arbres, le potentiel de rendement diminue encore de dix pour cent. Mais c'est la seule façon de préserver l'écosystème, comme le dit l'équipe: "Nous perdons chaque année entre une et deux tonnes de sol par hectare. Cette érosion massive est fortement liée à la perte de végétation dans l'environnement et ne fera que s'accélérer. La vigne trouve son meilleur allié dans les arbres".
(al / source: drinksbusiness)
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