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Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a publié son rapport sur le millésime 2021, selon lequel la récolte 2021 est inférieure de 20 pour cent à la moyenne décennale. Ce sont surtout les gelées tardives qui seraient responsables de cette petite quantité, qui s'élève à 3,77 millions d'hectolitres, soit 14 pour cent de moins qu'en 2020. Cela signifie que les producteurs ne disposeront que de 503 millions de bouteilles du millésime 2021, ce qui est nettement inférieur à la moyenne.
Les vins blancs doux de la région, dont le Sauternes, ont enregistré les plus fortes baisses par rapport à l'année précédente, avec une diminution de 51 pour cent. Selon le CIVB, les conditions climatiques sont toutefois excellentes pour favoriser la croissance de Botrytis cinerea, de sorte que les producteurs sont satisfaits de la qualité. Les vendanges de vin rouge ont commencé fin septembre, soit bien plus tard que les années précédentes. A Bordeaux, le mois d'octobre a été le plus ensoleillé depuis 1991 et, selon le CIVB, le cabernet sauvignon et le cabernet franc ont pu être vendangés dans les meilleures conditions.
Dans le Médoc, qui représente environ 15 pour cent de la production totale avec 565.000 hectolitres, la récolte n'a baissé que de six pour cent par rapport à l'année précédente. Dans les appellations de la rive droite comme St. Emilion, Pomerol et Fronsac, les domaines viticoles ont dû faire face à des pertes de 21 pour cent par rapport à 2020. Les producteurs de Graves ont enregistré une baisse de production de 25 pour cent. La production de Bordeaux et de Bordeaux Supérieur a baissé de 15 pour cent pour atteindre 1,65 million d'hectolitres, tandis que le volume des Côtes de Bordeaux a diminué de 14 pour cent pour atteindre 480.000 hectolitres. La récolte de vins blancs secs a baissé de 15 pour cent, mais celle des vins rosés de seulement 3 pour cent et celle du crémant de Bordeaux de seulement 1 pour cent par rapport à 2020.
(ru / source: Decanter; photo: 123rf.com)