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La vallée de Kamptal tire son nom de la rivière qui traverse la région. Ici, Riesling et Grüner Veltliner jouent les premiers rôles en matière de vin. La ville de Langenlois et le vignoble de pointe Heiligenstein ne sont que deux points forts de ce charmant paysage. Werner Rüttgers nous les présente.

La région viticole de Kamptal se trouve à environ 60 kilomètres au nord-ouest de Vienne (Autriche), dans le Land de Basse-Autriche. Elle doit son nom à la petite rivière Kamp, qui prend sa source dans le Waldviertel, au nord-ouest de la région. Sur une distance d'un peu plus de 150 kilomètres, la rivière Kamp coule d'abord d'ouest en est, puis, à partir de Rosenburg, du nord au sud à travers la vallée de Kamptal en direction du Danube, avec des virages et des boucles. Son embouchure se trouve près de la localité de Grafenwörth.

La région viticole, située entre 200 et 300 mètres d'altitude, compte environ 3.500 hectares de vignes, le paysage est vallonné au nord et devient plat en direction du Danube. Le climat est marqué par deux influences: l'une chaude et pannonique venant de l'est, l'autre fraîche et continentale venant du nord. Les vignes bénéficient ainsi de températures diurnes élevées et de températures nocturnes basses, ce qui donne des vins particulièrement aromatiques, mais aussi équilibrés et d'une grande finesse. Les automnes sont longs et ensoleillés, ce qui permet aux raisins de mûrir au mieux.

La structure des sols de la vallée de Kamptal est très variée, ce qui, en combinaison avec les différences d'altitude et d'orientation des vignobles, donne une grande richesse de terroirs et donc de cépages caractéristiques et originaux. Sur les hauts plateaux, les sols sont principalement composés de terre brune sur un substrat de granit et de gneiss. Dans les plaines, c'est le lœss qui prédomine: de la poussière volante qui a été transportée par le vent à l'époque glaciaire et qui s'est compactée pour former des sols fertiles. D'autre part, on trouve des formations de cailloux, de roches cristallines, de grès, d'argile schisteuse et de conglomérats; sur les rives du Kamp même, les sols argileux dominent.

ÖWM

Des vins uniques du Heiligenstein

Vue vers le nord dans la vallée de Kamptal, à droite les terrasses de l'emblématique Heiligenstein.

ÖWM WSNA

Les principales localités viticoles de la vallée de Kamptal sont la ville de Langenlois et les communes associées de Gobelsburg, Haindorf, Schiltern, Zöbing et Strass im Straßertal, ainsi que de nombreuses petites localités comme Etsdorf, Hadersdorf, Kammern, Lengenfeld et Schönberg. Le vignoble le plus important de la région est le Heiligenstein. Cette crête de 360 mètres de haut présente un sol unique de grès permien du désert avec des éléments volcaniques, ce qui rend les vins d'ici incomparables. Son nom ne provient pas d'une désignation ecclésiastique, mais du mot "Hellenstein" (= Höllenstein). Il s'agit d'une référence aux températures élevées qui y règnent lorsque le soleil brille.

Le versant sud du Heiligenstein est si abrupt qu'aucune couche de lœss durable n'a pu y être déposée par le vent. C'est ici que pousse, sur des terrasses escarpées, principalement Riesling, qui produit des vins aussi puissants qu'élégants, minéraux et de très longue durée. Sur les larges terrasses de loess et d'argile en aval du Kamp, on trouve principalement Grüner Veltliner, dont les variétés dans le verre vont du classique frais et fruité au puissant, profond et finement épicé. Outre ces deux cépages phares, des variétés de Bourgogne blanches et rouges ainsi que le Zweigelt jouent également un rôle dans le Kamptal.

Un système de qualité à trois niveaux

L'appellation d'origine protégée "Kamptal DAC" est réservée à Riesling et au Grünem Veltliner, tous les autres cépages portent l'indication d'origine générique "Niederösterreich" sur l'étiquette. DAC signifie "Districtus Austriae Controllatus" et signifie que les vins ayant ce statut doivent répondre à des règles de qualité particulièrement strictes. Celles-ci vont de la quantité récoltée au profil gustatif en passant par les valeurs d'analyse.

L'appellation d'origine contrôlée Kamptal DAC existe depuis le millésime 2008 et se divise en trois niveaux (dans l'ordre croissant):

  • vin de région portant la mention "Kamptal DAC".
  • vin local avec la désignation "Kamptal DAC" ainsi qu'une indication de lieu (p. ex. Langenlois)
  • Riedenwein (cru) avec la désignation "Kamptal DAC" ainsi qu'une indication du lieu et du site (p. ex. Zöbinger Heiligenstein).

Au total, la vallée de Kamptal compte 150 vignobles (Rieden). Les plus connus sont - outre le Heiligenstein - le Käferberg, le Loiserberg, le Schenkenbichl, le Steinhaus ou le Steinmassl. Tous les vins DAC de la vallée de Kamptal doivent être secs. Les vins régionaux ont au moins 11,5 % de volume d'alcool, les vins locaux au moins 12 % de volume et crus au moins 12,5 % de volume. Une catégorie supplémentaire vient s'ajouter: les vins portant la mention "Reserve", qui ont au moins 13 % d'alcool en volume et doivent avoir vieilli plus longtemps en cave. L'appellation d'origine générique "Niederösterreich" s'applique également aux rieslings ou aux grüner veltliner qui ne remplissent pas les conditions du DAC.

Une grande offre oenotouristique

Le Loisium est un point de repère important pour les oenotouristes.

ÖWM Anna Stoecher

Les vins de Kamptal offrent des possibilités d'utilisation culinaire variées. Du poisson et des fruits de mer rôtis ou grillés, le potentiel s'étend à la volaille rôtie ou aux plats cuits au four (ce qui signifie en Autriche: cuits en nageant dans la graisse). Les plats modernes, méditerranéens ou exotiques ainsi que les créations de la haute cuisine peuvent également être combinés de manière intéressante et savoureuse avec les vins de caractère des vignobles et des réserves.

Ceux qui souhaitent visiter la vallée de Kamptal trouveront ici une grande offre oenotouristique. À Langenlois, la "capitale du vin" de la région, se trouve le musée du vin "Loisium". Le centre de visiteurs futuriste est un point de mire architectural et abrite entre autres une vinothèque avec des vins régionaux; sous terre, dans des galeries vieilles de plusieurs siècles, une expérience vinicole mise en scène de manière mystique avec son et lumière attend les visiteurs. À Strass im Straßertal, le musée du tonnelier invite à découvrir l'artisanat traditionnel, il y a des expositions d'art, des châteaux, des parcs et des activités de loisirs dans toute la région, et depuis la Kamptalwarte sur le Heiligenstein, on a la plus belle vue sur le paysage viticole de la région. La vinothèque régionale et l'office du tourisme de la vallée de Kamptal sont installés dans la maison Ursin sur la place principale de Langenlois.

La région viticole est également une destination de vacances attrayante pour les amateurs de nature et de sport: promenades dans les paisibles villages viticoles, dans les impressionnants chemins creux et les ruelles des caves, randonnées à pied ou à vélo à travers les vignobles et les forêts ou le long de la rivière Kamp, sans oublier les randonnées en canoë et le canotage sur la rivière - il y a beaucoup à voir et à découvrir!

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