hr télévision, 10.00 heures
Ce film présente des domaines viticoles et leurs vinothèques à l'architecture particulière. Certaines vinothèques sont de nouvelles créations, d'autres se réfèrent à des traditions ou à des bâtiments existants. Le domaine viticole Kreutzenberger à Kindenheim a été construit dans le style Bauhaus dès les années 20. Le domaine viticole de la famille Pauly à Lieser a été entièrement reconstruit dans un style moderne après un incendie. La vinothèque à deux étages du domaine Regnery à Klüsserath est recouverte d'un "rideau" de poutres en chêne de 16 mètres de long. Au domaine viticole Emmerich-Koebernik à Waldböckelheim, tradition et modernité forment un lien étroit, et le point de mire de la vinothèque du domaine viticole Poss à Windesheim est un comptoir flottant. Dans le domaine viticole Neus à Ingelheim, classé monument historique, les mesures de transformation et de rénovation ne sont possibles que sous de strictes conditions, et dans la vinothèque "PAR-TERRE" à Landau, le designer Michael Michalsky a réinventé la dégustation de vin.
3sat, 11.00 heures
La Géorgie est nichée entre la mer Noire et la mer Caspienne, entre le Grand et le Petit Caucase. Ce film dresse le portrait de la vie quotidienne des habitants de ce pays. En Kakhétie, le vin est encore vinifié dans d'énormes récipients en terre cuite, les kvevris. Partout, les Géorgiens font preuve d'hospitalité, d'art culinaire et de résistance à la boisson. En Géorgie, on ne demande pas "comment ça va?", mais "comment vont tes vignes"? En Kakhétie, dans l'est de la Géorgie, chaque famille possède un vignoble et produit son propre vin qu'elle partage avec les autres. On dit que la viticulture a débuté dans ce pays au pied du Caucase il y a plus de 6000 ans. Dans l'Antiquité déjà, on pressait le jus de raisin dans la région et on le mettait à fermenter dans des "qvevris" que l'on enterrait dans la terre.
Télévision suisse, SRF 2, 19h10
Le chef étoilé Jamie Oliver accompagne une famille de viticulteurs sardes dans leur travail.
ANIXE, 0h15 (dans la nuit de jeudi à vendredi)
Au fin fond de l'ouest de la France, on cultive l'une des cultures viticoles les plus riches en traditions au monde. Le vin et le plaisir qu'il procure sont emblématiques de cette ville des bords de la Garonne. Que ce soit dans la mode, les parfums, la nourriture et même le vin, tout devient avant-gardiste chez les Français. Ici, on ne marche pas, non, on flâne. On comprend de manière exemplaire l'art de vivre et le vin en est l'élixir.
Phoenix, 6h45
Sur les douces collines de la province argentine de Mendoza, des millions de vignes s'élèvent vers le ciel. Il y a des siècles déjà, les Incas y ont installé des systèmes d'irrigation qui acheminaient l'eau de fonte des montagnes vers la vallée. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le phylloxéra a fait des ravages partout en Europe, détruisant presque toute la viticulture en France. Certains cépages ancestraux, comme le carmenère, ont été exterminés. Ce n'est qu'il y a quelques années qu'un biologiste a prouvé que ce cépage avait survécu au Chili, où des moines catholiques l'avaient ramené d'Europe. Aujourd'hui, le Chili a pratiquement le monopole mondial du Carmenère et en exporte beaucoup vers la France!
SWR Télévision, 11h45
Georg Plattner, se rapproche amicalement de Paul, lui promettant son soutien - non sans arrière-pensées, à l'image de son caractère. Johanna, l'épouse divorcée de Thomas Stickler, propose son aide à Thomas et travaille dans l'entreprise. Elle fait la connaissance du marchand de vin Strasser et ils se rapprochent.
ARD-alpha, 12h30
Les mythes à l'université: études d'aérospatiale, de sociologie et de viticulture
hr fernsehen, 16.00 heures
Même si le dernier travail dans les vignes est terminé en décembre, le Rheingau n'est pas en hibernation. C'est alors que l'on fait la fête et que l'on se régale derrière les murs des villas, des monastères et des châteaux, et ce de manière particulièrement raffinée. Dans la salle des fêtes du château Vollrads, éclairée à la bougie, l'auteur du film Nina Thomas présente des plats tirés des anciens menus de la famille Greiffenclau. Dans une cave à champagne de Geisenheim, un menu entier est cuisiné sur le thème des vins mousseux du Rheigau. Au monastère d'Eberbach, il y aura quelque chose de solide dans la taverne et beaucoup d'amuse-gueule lors de l'ouverture du festival gastronomique du Rheingau. Le festival lui-même se déroule au Kronenschlösschen à Hattenheim: Anton Mosimann, le cuisinier des menus de mariage de William et Kate, y prépare un dîner de gala.
SWR Télévision (RP), 18h15
Parfois, tout cela lui semble un rêve. Juliane Eller d'Alsheim est en quelque sorte la star montante parmi les viticultrices allemandes. À tout juste 23 ans, elle a repris le domaine viticole de ses parents et, malgré les risques financiers, a transformé radicalement l'exploitation. C'était il y a six ans. Depuis, un vent nouveau souffle sur le domaine - la qualité plutôt que la masse. La fille du vigneron mise sur l'agriculture biologique et les vendanges manuelles. Mais sans la famille, rien n'est possible. Juliane est heureuse que ses parents Thomas et Ingrid s'impliquent encore fortement. Et la grand-mère Katharina veille au bien-être du domaine viticole. Pour commercialiser son vin, Juliane Eller a utilisé dès le début les médias sociaux, après tout, elle fait partie de la génération Instagram. Elle veut aussi enthousiasmer les plus jeunes pour le vin allemand de qualité. Pourquoi ne pas collaborer pour cela avec de vraies célébrités? La jeune viticultrice de la Hesse rhénane a réussi à faire venir le présentateur Joko Winterscheidt, qui a convaincu son ami, l'acteur Matthias Schweighöfer, de se joindre à elle. Aujourd'hui, tous trois commercialisent avec succès leur "vin 3Freunde" commun. Mais le succès a un prix. En plus de son travail dans les vignes, Juliane Eller est désormais constamment en déplacement, parfois trop. Malgré le soutien de sa famille, il lui reste peu de temps pour sa vie privée. C'est pourquoi Juliane et son père Thomas cherchent depuis longtemps un renfort compétent. Un collaborateur ou une collaboratrice pour l'extérieur qui leur convienne et qui partage leur philosophie. Mais c'est plus facile à dire qu'à faire.
Télévision bavaroise, 14h25
La région vallonnée de Sausal se trouve dans le sud de la Styrie. Outre les fruits et les châtaignes, on y cultive des citrouilles dont on tire la fameuse huile de graines styrienne. La région est également connue pour ses excellents vins blancs. De nombreux domaines viticoles en servent dans leurs "Buschenschank". L'un d'entre eux est le domaine viticole Kitzeckmüller. Susanne Wiesner y a donné rendez-vous à la formation Summa summarum-steirisch, aux Lenzbleamal et au groupe Fliederstaud'n.
ZDF, 17h55
Des lumières colorées partout, l'odeur des amandes grillées dans l'air, du vin chaud fumant dans le gobelet. Mais Corona change tout - les visiteurs doivent se rendre au marché de Noël avec un masque. Il est d'ores et déjà certain que le marché de Noël avec sa foule dense et son agréable dégustation de vin chaud en commun n'existera pas en 2020. Dans les quelques villes qui organisent des marchés, on se rendra dans la zone du vin chaud par une rue à sens unique et à distance. Il y a environ 2500 marchés de Noël en Allemagne, normalement. Avant Corona, ils attiraient environ 160 millions de visiteurs allemands et étrangers dans les centres-villes décorés. Un facteur économique important pour l'hôtellerie, la gastronomie et les forains. Mais de nombreux marchés de Noël sont aujourd'hui totalement annulés. Les exploitants de stands avaient pourtant l'espoir de compenser quelque peu les pertes de l'année Corona grâce aux affaires de l'Avent. Certains réalisent un tiers de leur chiffre d'affaires annuel pendant les semaines de Noël. La "ville de Noël de Dortmund" aura bien lieu - même si elle est différente de ce qu'elle est habituellement. Soulagement pour la famille de forains Arens. Depuis trois générations, ils sont présents sur le marché de Noël de Dortmund, avec une tradition de plus de 150 ans. La grand-mère Heidi est considérée comme une véritable ancêtre avec son stand de jambon grillé. C'est sa petite-fille Alicia qui souffre le plus de la situation. En tant que mère célibataire, elle doit subvenir à ses besoins et à ceux de sa fille de six ans avec les recettes du marché de Noël. Craignant de se retrouver dans le rouge avec son propre stand de pain de berger, elle travaillera en 2020 au stand de vin chaud de son père Patrick. Cela fait 18 ans que Patrick Arens tient ce stand. Il espère que cette année, on pourra au moins compter sur ses habitués. Pain d'épices, lumières scintillantes et rencontre avec l'enfant Jésus - Nuremberg accueille sans doute le marché de Noël le plus célèbre d'Allemagne, même si cette année l'enfant Jésus ne pourra s'adresser aux visiteurs que virtuellement. L'idée ici est la suivante: Les stands sont répartis dans la ville, le marché se tient sur quatre places à la fois. De plus, il y a un système de rue à sens unique pour éviter les bousculades habituelles. La directrice du marché, Christine Beeck, est impatiente de voir si le concept fonctionne et surtout comment il est accueilli par les fans du Christkindlesmarkt. Le "ZDF.reportage" suit des personnes devant et derrière le comptoir. Les uns luttent pour leur survie économique, les autres veulent célébrer la période de l'Avent avec du vin chaud, des saucisses grillées et des masques.
ZDFinfo, 13h30
Faux miel, huile d'olive frelatée ou vin mal étiqueté - partout en Europe, y compris en Allemagne, des aliments contrefaits sont commercialisés et vendus. Même le vin ou l'huile d'olive contenus dans une bouteille peuvent provenir de différents producteurs de différents pays. Plus le mélange est important, plus le risque de contrefaçon est élevé. Et plus les chaînes d'approvisionnement sont longues et opaques, plus il est facile pour les contrefacteurs de dissimuler leurs traces.
arte, 18.30 heures
Pour Christian Müller-Schick, le bois de chêne de la forêt du Palatinat est la matière première la plus importante. Il est le seul daubier d'Allemagne et en fabrique des longerons qui servent à construire des tonneaux. Frank John est l'un des viticulteurs qui préfèrent faire vieillir leur vin dans du chêne du Palatinat. Il pratique la viticulture biodynamique et est un pionnier de la gestion proche de la nature dans le Palatinat. Ses vins comptent parmi les meilleurs d'Allemagne. Cela s'explique notamment par le climat particulier qui règne à la lisière de la forêt du Palatinat.
ARD-alpha, 20h15
Tout le monde parle du changement climatique: fonte des calottes polaires, hausse du niveau des mers, sécheresses et famine dans le monde. Mais quel est l'impact du changement climatique sur le sud-ouest de l'Allemagne? Sur les animaux et les plantes, sur le paysage - et sur l'homme? Qui en profitera et qui en sera le perdant? Tout le monde parle du changement climatique: fonte des calottes polaires, hausse du niveau des mers, sécheresses et famine dans le monde. Mais quel est l'impact du changement climatique sur le sud-ouest de l'Allemagne? Sur les animaux et les plantes, sur le paysage - et sur l'homme? Qui en profitera et qui sera perdant? Axel Wagner, reporter et biologiste de la SWR, part en tournée climatique dans le sud-ouest du pays - dans les endroits où le changement climatique est déjà perceptible ou ne tardera pas à faire sentir ses effets. Il rend visite aux viticulteurs du Palatinat, aux arboriculteurs du lac de Constance et aux exploitants de remontées mécaniques de la Forêt-Noire, qui sont déjà touchés par le changement climatique. Il se demande si les inondations torrentielles comme celles de la petite ville de Stromberg dans le Hunsrück seront plus fréquentes à l'avenir et si les étés caniculaires seront la règle dans nos villes. Le documentaire montre ce qui doit être fait pour que nous puissions nous préparer aux conséquences du changement climatique.
Télévision bavaroise, 20h15
"Le vin est mon grand amour", dit Nicole. Dès son plus jeune âge, elle a décidé de faire de sa passion son métier. Il y a cinq ans, cette viticultrice de 46 ans a repris la direction du domaine viticole familial à Wiesenbronn, en bordure du Steigerwald. Son père a été l'une des premières exploitations d'Allemagne à se convertir à la viticulture biologique dès 1974. Il y travaille encore à plein temps et transmet son savoir à Nicole. Nicole n'est pas seulement responsable du domaine viticole, elle élève également seule sa fille Frida, âgée de onze ans.
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hr fernsehen, 9h15
Même si le dernier travail dans les vignes est terminé en décembre, le Rheingau n'est pas en hibernation. C'est alors que l'on fait la fête et que l'on se régale derrière les murs des villas, des monastères et des châteaux, et ce de manière particulièrement raffinée. Dans la salle des fêtes du château Vollrads, éclairée à la bougie, l'auteur du film Nina Thomas présente des plats tirés des anciens menus de la famille Greiffenclau. Elle y assiste également aux vendanges de vin de glace en pleine nuit, dans un froid glacial. Dans une cave à champagne de Geisenheim, elle prépare un menu complet pour accompagner les vins mousseux du Rheigau. Au monastère d'Eberbach, il y a quelque chose de solide dans la taverne et beaucoup d'amuse-gueules délicieux lors de l'ouverture du festival gastronomique du Rheingau. Le festival lui-même se déroule au Kronenschlösschen à Hattenheim: Anton Mosimann, le cuisinier des menus de mariage de William et Kate, y prépare un dîner de gala.
SWR Télévision, 5h30
L'Alsace est une région particulière au cœur de l'Europe, qui recèle encore de véritables trésors naturels d'une grande diversité. Entre le Rhin et les Vosges, les vallées chaudes côtoient les montagnes fraîches. Ici, au cœur d'un paysage culturel marqué par la viticulture, des habitats très différents se côtoient.
ARD-alpha, 20h15
Le plus beau pays du monde se trouve tout à l'est de l'Europe: la Géorgie. C'est du moins ce que les Géorgiens disent de leur pays. Ce n'est pour l'instant qu'une affirmation, estime Julia Finkernagel, qui se met en route pour la quatrième fois vers l'est avec son sac à dos. Au cours de son voyage aventureux, Julia reçoit le soutien de deux Géorgiens authentiques. Ensemble, ils parcourent ce petit pays accueillant, de la côte de la mer Noire jusqu'au Grand Caucase. Faire l'expérience de l'hospitalité géorgienne est très simple: il suffit de passer lentement devant une clôture, d'établir un contact visuel avec l'habitant qui se trouve derrière et on est invité à entrer! Julia et son compagnon de voyage géorgien Gia atterrissent chez Choura, 74 ans, qui les attire dans la maison et ouvre ensuite une trappe mystérieuse dans le sol de la cuisine. Une échelle mène en bas dans un sombre cachot qui se révèle être un dépôt de vin - dégustation comprise!
SWR Fernsehen, 0h45 (dans la nuit de jeudi à vendredi)
Les "Kings von Kallstadt" racontent l'histoire du départ et du retour, de l'amour du village et de la folie des grandeurs. Et cela tourne toujours autour de la question "Est-ce une coïncidence que les ancêtres du président américain Donald Trump et de la dynastie Heinz-Tomaten-Ketchup soient originaires du même village du Palatinat"? Plus précisément: de Kallstadt, une localité de 1200 âmes. C'est aussi de là que vient l'auteure Simone Wendel. Elle s'est lancée dans une recherche filmée des traces. Celle-ci commence par toutes sortes de particularités de son village natal, avec bien sûr le vin du Palatinat et le Saumagen. En résumé, "nous préférons tout faire ensemble et nous aider mutuellement dans la mesure du possible". L'auteure est fière de constater que ses compatriotes du Palatinat "aiment à 135% les associations". Mettre la main à la pâte, avoir des projets et prendre son envol - c'est ainsi que les habitants de Kallstadt interprètent de loin les caractéristiques de leurs parents qui ont réussi aux Etats-Unis. Ceux qui sont dotés de tels gènes parviennent également à obtenir une interview avec Donald Trump au 26e étage de la Trump Tower à New York. Armée de gâteaux et de vin, comme on le fait lors d'une visite familiale, l'auteur de SWR Simone Wendel ouvre effectivement les portes et le cœur de son interlocuteur. Le géant de l'immobilier se montre vraiment ému par la photo de la petite maison de Kallstadt dont est issu son grand-père. La grande surprise et la plus grande aventure du film: le voyage de Kallstadt à New York pour la Steuben-Parade. Celle-ci a lieu au pire moment possible pour les viticulteurs du Palatinat - en pleines vendanges. Mais grâce à leur talent d'improvisation, ils maîtrisent le défilé allemand sur la Cinquième Avenue - avec une princesse du vin, une saucisse remplie de ballons et le dieu du vin Bacchus, qui sert du vrai vin, bien que cela soit interdit ici. En tête de cortège, John Trump, un cousin de Donald Trump qui n'a jamais renié ni perdu ses racines palatines. Si ce n'est pas une réunion de famille.
SWR Télévision, 20h15
Esslingen am Neckar - une ville aux racines ancestrales et à la vie trépidante dans des murs historiques. C'est exactement l'endroit idéal pour une chasse au trésor moderne. La présentatrice de SWR Annette Krause part sur les traces de l'histoire et des histoires avec son GPS, descend dans les caves et les cryptes et fait preuve de courage dans les hauteurs vertigineuses des tours de St. Dionys, l'impressionnante église de la ville d'Esslingen. Elle découvre chez le jeune vigneron de l'année 2020, Max Kusterer, que le vin et les vignobles en pente étaient et sont toujours un trésor important de la ville.
ORF 2, 16h30
Depuis quelques années, le Tyrol du Sud est le théâtre d'un vif débat sur l'utilisation de pesticides dans l'agriculture. Le village de Mals a même organisé une consultation populaire. La population s'est majoritairement prononcée en faveur d'une "commune sans glyphosate". Depuis, on parle du "miracle de Mals". Tout cela concerne principalement la monoculture fruitière qui s'étend du Haut-Val Venosta jusqu'à Vérone. Dans l'ombre de ces débats, certains viticulteurs - et ils sont de plus en plus nombreux chaque année - ont renoncé en douceur aux pesticides. Cela concerne aussi bien les grandes exploitations, comme Lageder ou Manincor, qui jouissent d'une réputation mondiale, que de nombreux petits viticulteurs. Chez certains, les méthodes de vinification vont bien plus loin que ce que prévoient les directives bio habituelles. L'élevage en amphores ou en fûts de bois spéciaux n'en sont que quelques exemples. On parle ici de vins naturels qui ont de nombreux adeptes dans toute l'Europe, notamment en Autriche, en Slovénie, en Croatie, en Italie et en France. Le Tyrol du Sud pourrait bientôt jouer un rôle de pionnier dans ce domaine, notamment parce que ces vins atteignent un prix de vente bien plus élevé. Le documentaire de Hartwig Mumelter présente au total six exploitations viticoles du Tyrol du Sud qui poursuivent certes le même objectif, mais qui ont choisi une voie totalement différente. Les viticulteurs ont été suivis tout au long du cycle annuel dans leur travail, qui est beaucoup plus complexe que dans la viticulture conventionnelle, tant dans les vignes que dans les caves.
3sat, 11h45
"À table en..." nous emmène cette fois en Provence chez Rose-Marie, qui invite tous les habitants de son ancien domaine viticole à une fête avant Noël et à la classique soupe aux lasagnes. Pendant 25 ans, Rose-Marie Bernard a loué des chambres à des vacanciers dans son ancien domaine viticole provençal. Puis elle en a eu assez, mais ne voulait pas non plus rester seule. Elle a donc divisé le domaine en cinq appartements et en a vendu quatre à des jeunes de la région. Elle fête désormais Noël deux fois, une fois avec sa famille et une fois avec sa nouvelle communauté de maison. Manuel Bernard, le fils de Rose-Marie, amène alors ses trois enfants et son propre vin. Manuel est vigneron au domaine viticole "La Martine". Pour lui, la période de Noël est tout sauf contemplative. En effet, c'est autour de Noël qu'il taille les vignes et prépare le jeune vin dans les cuves de fermentation pour la cuvée. Ce n'est que cette réunion de différents cépages qui produit au final un Côte du Rhône harmonieux.
arte, 13.00 heures
Située au milieu des vignobles, la ville d'Epernay est célèbre dans le monde entier pour les grands producteurs de champagne qui y sont installés. Le moine Dom Pérignon est souvent cité comme l'inventeur de ce produit culturel français - mais l'origine du vin mousseux pourrait bien se trouver de l'autre côté de la Manche.
3sat, 16h15
Le vin est vendangé, la récolte est rentrée, les arbres sont aussi dénudés que les champs. Tout le monde est en mode économie. Mais que se passe-t-il en réalité? Que font les animaux et les hommes? L'hiver dans le Sud-Ouest, comment était-il autrefois, comment est-il aujourd'hui?
SWR Fernsehen, 21.00 heures
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ZDFinfo, 12h55
Un colosse d'acier et de béton, plus haut que la cathédrale de Cologne. Le pont de la Haute Moselle est le plus grand projet de construction de pont d'Allemagne: 1,7 kilomètre de long et 160 mètres de haut. Pour Ernst Loosen, le pont de la Haute Moselle est tout simplement une abomination. Ce viticulteur est à la tête d'un grand domaine viticole qui commercialise ses produits sur le marché international jusqu'en Amérique et en Asie. Non seulement le pont défigure le plus beau tronçon de la Moyenne Moselle, mais le tracé de la nouvelle route nationale est également un gros problème pour les viticulteurs tout autour. Les surfaces asphaltées sur les crêtes perturbent durablement l'équilibre hydrique des vignobles.
ANIXE, 8h05
Caldaro au bord du lac dans le Tyrol du Sud. C'est ici que la "dolce vita" italienne et le terroir du Tyrol du Sud se rencontrent et confèrent à cette région, mais aussi à ses habitants, un charme tout particulier. Dans la région, tout tourne autour du vin, le produit d'exportation numéro 1. Le long de la route du vin du Tyrol du Sud, de nombreux domaines viticoles vous attendent, où vous pourrez tout apprendre sur les différents cépages et régions viticoles. Et comme partout ailleurs, vous serez invités à déguster les vins, au milieu d'un romantisme alpin douillet ou encore lors de la fête du vin de Caldaro, qui a lieu chaque année début septembre.
3sat, 17h45
Même en automne, l'activité est intense. Toutes les mains sont nécessaires. Même chez les viticulteurs comme Kilian Franzen et Angelina Lenz au Calmont sur la Moselle, le vignoble le plus escarpé d'Europe. Depuis quelques années, ils commencent les vendanges de plus en plus tôt. Le réchauffement climatique le permet. Il permet non seulement une maturation plus précoce des fruits, mais aussi et surtout l'apparition de nouveaux cépages, qui ne poussent en fait qu'en Italie ou en France.
arte, 19h40
3sat, 14.00 heures
Sources chaudes, douces collines couvertes d'oliviers et villages en tuf jaune caractérisent le sud de la Toscane. C'est dans ce paysage culturel que Tamina Kallert se rend entre Sienne et Grosseto. Elle se plonge dans le monde mystérieux des Etrusques, les "Tusci", qui ont donné leur nom à la Toscane. Elle explore le "Serengeti de la Toscane", visite de belles stations thermales, se promène dans la petite ville Renaissance de Pienza et savoure la musique et le vin à Montepulciano.
hr fernsehen, 6h10
Lorsque Leon Zijlstra et Jörn Andresen ont parlé de leur rêve de cultiver de la vigne dans le district de Stormarn, les sceptiques ont dit: trop plat, trop froid, pas assez de soleil. Mais le viticulteur diplômé et le maître horticulteur ont acheté 3,3 hectares de terrain et cultivé 7.000 pieds de vigne. L'une des plus grandes régions viticoles du Schleswig-Holstein est née à Bargteheide. C'était en 2017. À l'automne 2019, les raisins devraient être récoltés, le vin vinifié et mis en bouteille pour la première fois. L'observation à long terme sur une année montre les difficultés auxquelles les viticulteurs et leurs vignes sont confrontés dans le climat du nord de l'Allemagne et se termine (espérons-le) par la dégustation du vin.
hr fernsehen, 6h40
Après que les Allemands soient devenus un peuple de cuisiniers au cours de la dernière décennie, il existe une nouvelle tendance qui s'appuie sur cette passion pour les fourneaux domestiques: le vin. Soudain, tout le monde parle de cépages, de régions viticoles et de vignerons vedettes. Mais qu'est-ce qu'un bon vin? Comment et où est-il produit? Quel vin s'accorde avec quel plat? Et surtout: quel peut ou doit être le prix d'un vin? Stuart Pigott est l'un de ceux qui ont les réponses à ces questions. Ce Britannique d'origine parcourt depuis plus de trois décennies le vaste monde du vin, mais surtout les 13 régions viticoles d'Allemagne. Pour beaucoup, Pigott est le journaliste viticole le plus important de ce pays et "le" témoin principal du "miracle viticole allemand" depuis le début du millénaire. Le film l'accompagne à travers l'Allemagne, des terrasses de la Moselle à la Franconie viticole, des célèbres domaines viticoles de pointe aux petits viticulteurs de garage - toujours à la recherche de bons vins au meilleur rapport qualité-prix. Car selon Pigott, "le bon vin n'est pas forcément cher et, en Allemagne notamment, on trouve désormais des vins de très grande qualité à petit prix".
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Télévision bavaroise, 11h10
C'est à la vapeur que l'on se rend dans les Crete Sienese, dans les caves à vin d'Italie, c'est de là que viennent le Chianti et le Montepulciano et des crus aussi nobles que le Brunello di Montalcino.
Télévision NDR, 20h15
Pour les fêtes de fin d'année, beaucoup de gens aiment s'offrir une bouteille spéciale. Le vrai champagne est cher, mais entre-temps, les supermarchés et les discounters proposent également le vin mousseux français à des prix relativement bas. Mais la qualité est-elle bonne? Ou peut-on alors mieux choisir un vin mousseux classique pour le même prix? "Markt" veut le savoir!
ARD-alpha, 9h45
Le changement climatique mondial et ses conséquences préoccupent actuellement beaucoup les gens. L'émission de 15 minutes traite d'une part des bases des processus climatiques: comment les météorologues et les observateurs météorologiques déterminent-ils le climat à l'aide de valeurs météorologiques moyennes sur au moins 30 ans? D'autre part, des exemples tirés de la région du Chiemgau montrent que le climat change depuis un certain temps déjà: De la "période glaciaire au lac de Chiem", il y a 10 000 ans, aux tentatives actuelles de cultiver à nouveau du vin dans le Chiemgau. Enfin, la question est de savoir comment l'homme, qui est aujourd'hui plus que jamais coresponsable du changement climatique, peut contribuer à la protection du climat.
3sat, 10h05
En Nouvelle-Zélande, l'or du moment est le vin, comme le raconte le viticulteur Nick Mills. Le pinot noir est le cépage le plus connu du plus méridional des vignobles, qui a acquis une reconnaissance internationale. Tout comme les bateaux remplis d'espoir de chercheurs d'or arrivaient autrefois en Nouvelle-Zélande, ils partent aujourd'hui dans la direction opposée, chargés de vin.
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SWR Fernsehen, 15h15
Six femmes rurales de la série d'émissions "Lecker aufs Land" fêtent de grandes retrouvailles à l'occasion de Noël. La viticultrice Christine Huff du Rheinhessen, la cultivatrice de pommes de terre Michaela Frick du Linzgau, la maraîchère bio Helga Decker du Bade, la fermière Bianka Güldenberg de Haute-Souabe et l'éleveuse de moutons et gagnante Ingrid Jauernik du Hohenloher Land se retrouvent chez Ulla Bernhard-Räder dans son élégant domaine viticole en Rhénanie-Palatinat. Chacune des femmes rurales a apporté une recette pour le menu commun à trois plats. Même si aucun des plats n'est évalué - pour la table de fête, elles ne servent que les meilleurs plats salés et sucrés avec des ingrédients de leur propre ferme. Dans la cuisine d'Ulla, ils préparent ensemble le grand repas de fête et apprécient d'être ensemble. Autour de la table, ils se souviennent de leur Noël d'enfant, parlent des coutumes de la campagne et de leurs rituels familiaux.
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SWR Télévision, 15h15
Les six femmes rurales de la saison estivale à succès de SWR "Lecker aufs Land" fêtent leurs retrouvailles de Noël dans le domaine viticole de Beate Vollmayer, la gagnante de 2015. La viticultrice de l'Hegau invite ses camarades à concocter ensemble un menu de Noël - avec des ingrédients provenant des fermes et ses propres recettes familiales. Sont de la partie: Anja Frey, productrice de lait de la forêt souabe, Isabella Stewart, agricultrice du Palatinat, Silke Fuchsen, fromagère de la Sarre, Kirsten Hellenthal, productrice de chèvres du Jura souabe, et Ursula Baßler, maître distillateur du nord de la Forêt-Noire. Les six dégustent ensemble le menu de fête et apprécient d'être ensemble. Autour de la table, ils se souviennent de leur Noël d'enfant, racontent les coutumes de la campagne et leurs rituels familiaux.
SWR Fernsehen, 20h15
De la pâte d'amande sensuelle, du vin chaud fumant, une oie de Noël savoureuse et un poinsettia rouge en fleur. Sans ces rituels et ces délices, la période de Noël ne serait tout simplement pas complète. Le documentaire de SWR "Endlich Weihnachten!" (Enfin Noël) jette un coup d'œil dans les coulisses où ces choses sont créées bien avant le 24 décembre afin d'être prêtes pour Noël. La présentatrice de "Plusminus" Alev Seker et le spécialiste météo de l'ARD Sven Plöger regardent par-dessus l'épaule des fabricants* de ces produits de Noël. Des gens qui vivent de Noël. Tout commence au milieu de l'année: les amandes pour la pâte d'amande ou les raisins pour le vin chaud sont des produits naturels issus de l'agriculture et approchent du point culminant de leur maturité. Le poinsettia est mis en pot. L'oie de Noël se nourrit dans les prairies estivales. Le paradis du shopping planifie sa campagne de Noël. Nombre de ces entreprises misent sur les ventes de Noël ou en dépendent pour leur existence. Comment l'amande espagnole se retrouve-t-elle dans le massepain du chocolatier Gmeiner? Comment les viticulteurs Andres font-ils l'un des vins chauds les plus décorés d'Allemagne?
ARD, 9.30 heures
"Die Sendung mit der Maus" dévoile les secrets d'un agriculteur très particulier: Pour l'équipe de la souris, la famille Reis ouvre la porte de son univers et montre comment fonctionne la technique ancestrale de la viticulture. Ici, le paysan est appelé "vigneron", et ce qui pousse, ce n'est pas le plant de raisin, mais le cep de vigne. Pendant toute une année, l'équipe de la souris a suivi le travail dans les vignes jusqu'à la mise en bouteille du premier jus de raisin. Toutes les parties de la série d'histoires factuelles sont maintenant présentées pour la première fois dans une édition spéciale de "Sendung mit der Maus". Ici, dans la vallée de la Moselle, les vignobles sont particulièrement pentus. Pour s'occuper des raisins, Achim Reis et sa famille doivent grimper en haut et travailler dur toute l'année. Même en hiver, lorsque son village natal de Briedel est encore recouvert de neige et de glace, les plantes ont besoin de soins. Elles sont taillées, chacune d'entre elles. Ce n'est qu'ainsi qu'ils pourront récolter beaucoup de raisins en automne. Le viticulteur Achim doit bien labourer au printemps. Il le fait avec ce qu'il appelle un cultivateur - et montre ainsi qu'on peut même "surfer" sur un tel outil. En été, on peut enfin voir les premières petites grappes de raisin. Mais Achim ne se repose pas non plus pendant les vacances: un hélicoptère survole désormais la vallée de la Moselle. Car il ne faut pas que des maladies se propagent sur les plantes. En automne surtout, les regards se tournent sans cesse vers la météo: combien de temps les raisins peuvent-ils rester suspendus? Le moment venu, le viticulteur et ses assistants transpirent à nouveau à grosses gouttes. Mais ils peuvent bientôt extraire le jus des raisins. Ils mettent également les premières bouteilles en bouteille.
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ARD-alpha, 22h32
Dans la vallée d'Elah, certains des meilleurs viticulteurs israéliens cultivent du vin. L'un d'entre eux est Shuki Yashuv. Il vinifie un vin casher primé. Shuki est lui-même athée, mais beaucoup de ses amis sont croyants et il ne voulait pas boire son vin seul. Lors de la dégustation de son propre vin, il ne peut pas toucher les tonneaux, c'est son assistant croyant orthodoxe Yeshaya qui s'en charge.
Télévision NDR, 18h15
La route des vins de Saxe serpente au milieu des plus belles sections de la vallée de l'Elbe, en passant par des villages romantiques, des châteaux et des villes historiques comme Meissen, Radebeul et Pirna. Il y règne un climat presque semblable à celui de l'Italie. C'est ainsi que les raisins peuvent s'épanouir pour produire les meilleurs vins blancs. Le "Hanseblick" est l'invité des viticulteurs saxons. Pour les vendanges, des bénévoles* viennent même de Hambourg. La présentatrice Sibylle Rothe donne un coup de main et élabore même une cuvée, un assemblage de vins, sous la direction d'un guide. Chaque domaine viticole a sa particularité. Au domaine Schloss Proschwitz, c'est le Goldriesling, une rareté saxonne. Sur le domaine de Karl Friedrich Aust, les vignes prospèrent sur le site de pointe Goldener Wagen, avec une vue magnifique sur la vallée de l'Elbe. Et le vigneron amateur Wolfgang Winn a son vignoble dans une ancienne carrière de grès. Le meilleur moyen de découvrir cet ancien paysage culturel est d'emprunter les sentiers de randonnée à travers les vignobles. Des détours mènent au château de Moritzburg avec son phare intérieur et les histoires autour de l'amateur de vin August der Starken et de ses beuveries. Dans l'ancienne ville épiscopale de Meissen naît une pâtisserie mystérieuse, aussi fragile que la porcelaine: la Meißner Fummel. Elle servait autrefois de test d'alcoolémie, car seuls les messagers sobres pouvaient la transporter de manière à ce qu'elle reste intacte.
Télévision NDR, 5h15
arte, 18h40
Zu Tisch in... rend visite à nos voisins européens - agriculteurs, viticulteurs, cuisiniers, ménagères - et déniche ainsi leurs trésors culinaires.
Télévision allemande, 10h35
Le Siebengebirge fascine par ses superlatifs: patrie mythologique du dragon de Siegfried, plus ancienne réserve naturelle d'Allemagne avec la montagne la plus escaladée d'Europe, vignoble le plus septentrional au sein de la ceinture de culture, point de rencontre de la politique mondiale, origine du "romantisme rhénan", bel étage de la Rhénanie, "huitième merveille du monde". Sur un espace restreint de seulement cinquante kilomètres carrés, on trouve une étonnante collection de cônes et de crêtes volcaniques.
3sat, 11h20
L'affaire semble être un jeu d'enfant: l'avocate Sarah doit se rendre à la campagne pour remettre au viticulteur Peter la lettre de licenciement de sa ferme. Mais tout ne se passe pas comme prévu. Le père adoptif de Peter est décédé et son fils biologique revendique désormais la totalité de l'héritage. Mais Peter ne se laisse pas si facilement effrayer. Il sait qu'il y avait un testament dans lequel il était désigné comme héritier du domaine viticole. L'avocate Sarah Stein a sa vie bien en main et un objectif clair pour sa carrière: devenir associée dans le cabinet renommé de Francfort pour lequel elle travaille. La dernière affaire que lui confie son patron ressemble pourtant plutôt à un travail de débutant: le vieux père adoptif du viticulteur Peter Jahn est décédé. Comme il n'y a apparemment pas de testament, le fils naturel Siggi, en tant qu'unique héritier, revendique tous les droits sur le domaine viticole familial. Et comme Peter n'a réagi à aucune lettre d'avocat, c'est Sarah elle-même qui doit lui remettre sa démission. La situation semble claire comme de l'eau de roche et Sarah se prépare à faire une brève visite en province. Mais les choses ne se passent pas aussi simplement. Peter sait très bien que son père adoptif l'avait désigné comme héritier du domaine. Apparemment, Siggi, jaloux, a fait disparaître le testament. Si la volonté de Siggi est respectée, les vignobles ancestraux céderont la place à un hôtel bien-être de luxe.
arte, 3h40
Depuis le 11e siècle, l'homme a capitalisé sur cette région en y cultivant la vigne, les olives, les agrumes et d'autres cultures. C'est à la même époque que la viticulture y a été introduite. La situation en terrasses au bord de la mer, l'air iodé et l'ensoleillement optimal confèrent au vin son caractère et au paysage son charme particulier. Le travail de la vigne est resté largement inchangé dans les Cinque Terre. Sur les pentes abruptes, l'utilisation de machines n'est pas envisageable. C'est pourquoi on ne cultive plus que très peu de vignes sur les terrasses des Cinque Terre. L'accès difficile aux terres viticoles et le développement économique des années 60 ont accéléré l'abandon de la culture en terrasses. La région a perdu de plus en plus d'habitants. Mais aujourd'hui, ce paysage, qui fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO, jouit d'une popularité croissante. Certains viticulteurs ne se laissent toutefois pas dissuader de continuer à entretenir ce magnifique paysage culturel. Ils pratiquent, comme on le dit localement, une "viticulture héroïque".
hr fernsehen, 6h35
La tournée des épicuriens mène d'abord dans le Rhin: sur la plus grande île du Rhin, la Mariannenaue. On y cultive la vigne depuis des centaines d'années - un chardonnay léger et pétillant. Les sangliers apprécient également le goût des raisins - et c'est pourquoi on en met beaucoup dans les saucisses. Lors d'un pique-nique romantique sur l'île, le viticulteur Stefan Lergenmüller et ses amis dégustent la saucisse et le vin. Ensuite, il y a encore une visite guidée exclusive dans les immenses caves du château de Reinhardshausen. Le voyage se poursuit ensuite vers Rüdesheim. Après les vendanges, un peu de calme est revenu dans le Rheingau. Une belle occasion de se promener dans les vignobles aux couleurs vives et de bien manger ensuite. Au château de Breuer à Rüdesheim, un canard farci aux dattes et aux figues est servi - selon une recette d'Hildegard von Bingen -, ainsi qu'un dessert de grand-mère Dina, avec des fruits et une délicieuse crème à la crème.
arte, 12h05
Le champagne a depuis longtemps un sérieux concurrent en France: le crémant français. Près de 80 millions de bouteilles sont produites chaque année. L'Alsace, en particulier, produit des vins effervescents de meilleure qualité. Tant que l'on utilise des cépages nobles, de nombreux crémants d'Alsace peuvent très bien rivaliser avec les champagnes en termes de goût. L'un des meilleurs sommeliers du monde le sait bien: Serge Dubs. Ce maître de son art évalue depuis des décennies les vins, les champagnes et les crémants. Il connaît mieux que quiconque les méthodes et les particularités des viticulteurs.
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