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Paolo Storchi En raison du changement climatique, les experts recommandent de passer à des cépages plus résistants à la chaleur pour toute la région sud de la Méditerranée. Mais qu'est-ce que cela signifie pour une région de culture comme la Toscane, qui se caractérise par des variétés traditionnelles? Markus Blaser en a parlé avec l'agronome Paolo Storchi. Il effectue des recherches à l'Institut de viticulture et d'œnologie CREA d'Arezzo et est membre de l'Académie agricole Georgofilide Florence.

Les vignerons du sud de la Méditerranée devront-ils bientôt planter des cépages résistants à la chaleur en raison du changement climatique?

Storchi: Les cépages du sud de la Méditerranée sont assez tolérants à la chaleur, et un peu plus au nord, la viticulture souffre davantage du changement climatique. Mais en plus de l'augmentation de la température, nous enregistrons une distribution différente des précipitations par rapport au passé. Par conséquent, l'agriculture se déplace vers des zones plus élevées ou plus au nord, où les températures sont un peu plus fraîches. Les cépages du sud vont migrer vers le nord.

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