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Que faire du vieux vin?
En principe, il n'y a qu'une seule façon de savoir si un vin vieilli est encore buvable: ouvrir la bouteille et le déguster. Ceux qui ne souhaitent pas le faire - pour quelque raison que ce soit - peuvent essayer de vendre ou d'offrir le vin à un amateur ou à un négociant.
La question de savoir si un vin vieilli est considéré comme "vieux" est une question de type ou d'identité. Un simple vin blanc est déjà relativement vieux après cinq ans, alors qu'un vin rouge de qualité peut vieillir pendant 20 ans ou plus sans être vraiment "vieux". Un expert (commerçant spécialisé, sommelier, expert en vin, critique) peut déjà évaluer grossièrement la probabilité qu'un vin vieilli soit encore buvable ou non à l'aide de certains indices tels que le millésime, le niveau de qualité, l'origine, le cépage et le producteur.
Un point extrêmement important est la conservation du vin. Celui qui sait, et peut peut-être même documenter, où et comment le vin a été conservé pendant sa période de maturation, a de bien meilleures chances de le vendre, car il peut ainsi faire une déclaration plus fiable sur sa buvabilité probable. L'idéal est de stocker le vin dans une pièce (cave) sombre, à une température constante de dix à douze degrés et à un taux d'humidité relativement élevé.
Le plus simple est de mettre en vente les "vieilles" bouteilles de vin que l'on souhaite vendre sur Internet, par exemple sur ebay, en fournissant autant d'informations que possible et des photos pertinentes. Sinon, on peut d'abord demander conseil à un marchand de raretés spécialisé, qui acceptera peut-être la marchandise; mais pour cela, il faut que les vins soient vraiment de qualité, qu'ils aient bien vieilli, qu'ils soient stockés de manière optimale et que leur originalité soit prouvée.