Lors du dîner, le marquis Lamberto Frescobaldi raconte que ce jour-là, il a eu un sentiment de réussite: "Nous avons eu une demande pour notre vin mousseux en provenance du Canada. J'ai dû refuser parce que nous n'en avions plus en stock. J'avoue que cela fait du bien de pouvoir dire de temps en temps: "Désolé, nous sommes en rupture de stock"!