 |
| La Catalogne est située dans le nord-est de l'Espagne, près de la frontière française. (Source: AVC) |
À la fin du XVe siècle, l'unification de l'Espagne a commencé avec l'union de l'Aragon et de la Castille sous le règne des monarques catholiques. Entre 1640 et 1659, il y a eu des révoltes en Catalogne, qui n'ont pris fin qu'avec la paix des Pyrénées après la guerre franco-espagnole; l'Espagne a perdu ses territoires au nord des Pyrénées, et donc aussi une partie de la Catalogne (en grande partie l'actuel Roussillon), au profit de la France. Après la guerre de succession d'Espagne au début du XVIIIe siècle, l'autonomie catalane a pris fin en 1714, même si les Catalans ont tenté à maintes reprises de recouvrer leur indépendance par la suite.
Aujourd'hui, la Catalogne est une communauté autonome au sein de l'Espagne et dispose d'un degré particulier de pouvoirs indépendants en matière de législation et d'administration. Le catalan, par exemple, qui est l'une des plus anciennes langues latines, est formellement sur un pied d'égalité avec l'espagnol.
Nature: paysage, sol et climat
 |
| Les vignes se trouvent souvent à plusieurs centaines de mètres au-dessus du niveau de la mer. (Photo: AVC) |
Géographiquement, la Catalogne est bordée par la France et Andorre au nord (au-delà des Pyrénées), la région d'Aragon à l'ouest et la région de Valence au sud-ouest; au sud-est se trouve la mer Méditerranée. La Catalogne possède donc des paysages à la fois montagneux et côtiers et, avec la dépression catalane centrale à l'ouest, un large plateau. Outre la capitale Barcelone, les plus grandes villes sont Gérone, Lleida et Tarragone, chacune d'entre elles donnant son nom à l'une des quatre provinces.
Dans les Pyrénées, les sommets des montagnes, les alpages et les vallées solitaires alternent; on y trouve des lacs de montagne, des forêts de sapins et plusieurs parcs nationaux importants. La basse montagne catalane est caractérisée par des paysages volcaniques et des formations rocheuses bizarres, et les montagnes côtières sont également rocheuses. La chaîne de montagnes du Montseny, au nord-est de Barcelone, est une réserve de biosphère de l'UNESCO. Le littoral de la Catalogne s'étend sur environ 580 kilomètres et offre à la fois de petites baies (au nord) et de grandes plages de sable (au sud). Dans la province méridionale de Tarragone, l'Ebre, deuxième plus long fleuve de la péninsule ibérique, se jette dans la Méditerranée.
Dans le climat méditerranéen aux étés secs et chauds et aux hivers pluvieux et doux, les palmiers, les agaves, les chênes-lièges et les pins prospèrent, ainsi que les figuiers, les oliviers et les eucalyptus. Outre le vin, on trouve de nombreux autres fruits tels que les cerises, les pêches, les abricots et les agrumes, ainsi que des noix et des amandes et des herbes sauvages. Le climat est plus tempéré sur la côte qu'à l'intérieur des terres. Le sol catalan est principalement constitué d'argile et contient également de la craie dans les basses chaînes de montagnes; sur la côte, l'ardoise, le granit et le calcaire prédominent.
Viticulture: structure et histoire
Après la Castille-La Manche, la Catalogne est la deuxième région viticole d'Espagne, avec environ 60 000 hectares de vignobles. Celle-ci est divisée en onze appellations d'origine protégées (Denominación de Origen = DO): Alella, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà-Costa Brava, Montsant, Penedès, Pla del Bages, Priorat (DOCa), Tarragona et Terra Alta. En outre, il y a plus de 30 000 hectares de vignes dans la DO Cava, qui est une appellation de vin mousseux pour 159 municipalités dans toute l'Espagne, mais qui a son origine et son centre géographique en Catalogne; plus de 90 % des Cavas sont produits en Catalogne, en particulier dans le Penedès.
 |
| L'ancien monastère bénédictin de Sant Pere de Rodes est situé dans la province de Gérone. (Photo: AVC) |
Dès 200 avant J.-C., les Romains ont été les premiers à cultiver le vin à des fins commerciales dans la région de Tarragone, bien que les Grecs, les Phéniciens et les Carthaginois en aient déjà fait le commerce. À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra est arrivé de France en Catalogne et a détruit la plupart des vignobles. Conjuguée aux droits d'importation français sur le vin espagnol, cette situation a entraîné une réduction de près de moitié de la superficie du vignoble catalan au cours de la première moitié du XXe siècle. À la même époque, Josép Raventós et Miguel Torres ont fondé l'ère moderne de la viticulture catalane avec leurs bodegas respectives.
Au cours des 30 dernières années surtout, une sélection rigoureuse des raisins et de nouvelles techniques de vinification ont permis aux vins catalans de gagner en qualité, qu'il s'agisse de vins blancs, rouges ou rosés, de cavas ou des traditionnels rancios, des vins doux fortifiés. Outre les cépages autochtones Garnacha (rouge et blanc), Tempranillo, Trepat et Monastrell (tous rouges), ainsi que Macabeo, Parellada et Xarel-Lo (tous blancs), des variétés internationales sont de plus en plus cultivées. En 2010, la production de vin catalane comprenait environ 165 millions de bouteilles de vin blanc et plus de 66 millions de bouteilles de vin rouge, ainsi que près de 245 millions de bouteilles de vin mousseux (cava). 43 % de la production était exportée, l'Allemagne, la Grande-Bretagne et les États-Unis étant les principaux pays consommateurs de vins catalans. Le lien entre les producteurs de vin catalans et le commerce est l'Association des vignerons catalans (Associacio Vinicola Catalana = AVC). Elle représente les intérêts économiques et sociaux de ses membres, qui produisent 85 % des vins catalans. Le président de l'AVC est Miguel A. Torres.
 |
| La DO Cava ne se limite pas à la Catalogne. (Source: AVC) |
Les appellations d'origine: 12 profils
- Situation: autour de la ville du même nom sur la côte méditerranéenne au nord de Barcelone, entre Mataró et Montgat (province de Barcelone)
- Statut: DO depuis 1955
- Superficie du vignoble: 560 hectares
- Climat: méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides
- Sol: teneur élevée en granit, à l'ouest également de l'argile, de la chaux et parfois du sable; bon stockage de la chaleur solaire et perméabilité à l'eau; connu sous le nom de "Sauló"
- Cépages blancs: Parellada, Pansà Blanca (Xarel-Lo), Moscatel, Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc
- Cépages rouges: Garnacha Tinta, Pansà Rosada, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon et Pinot Noir
- Vins: principalement des vins blancs secs ainsi que des vins de base de cava
- Localisation: appellation d'origine supérieure pour les vins d'environ 200 bodegas qui ne sont attribuées à aucune autre AOC; on les trouve principalement dans deux zones: d'une part dans le triangle de villes Lleida - Barcelone - Tarragone, d'autre part au nord de Gérone
- Statut: DO depuis 2001
- Superficie du vignoble: 3 600 hectares
- Cépagesblancs: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-Lo
- Cépages rouges: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Ull de Llebre (Tempranillo)
- Des vins: Vins blancs, rosés et rouges
 |
| Dans la province de Gérone, les vignobles s'étendent jusqu'à la côte. (Photo: AVC/Espelt Viticultors) |
- Situation: désignation de vins mousseux de qualité non limités à une zone géographique spécifique; s'applique à 159 communes de toute l'Espagne, dont la plupart se trouvent toutefois en Catalogne
- Statut: DO depuis 1986
- Superficie des vignes: 32 000 hectares (suprarégionale)
- Cépages blancs: Parellada, Xarel-Lo, Macabeo (Viura), Subirat (Malvasia Riojana), Chardonnay
- Cépages rouges: Monastrell, Garnacha Tinta, Pinot Noir
- Vins: uniquement des vins mousseux produits par le processus de fermentation en bouteille
- Situation: entre les DO Penedès et Tarragone (province de Tarragone)
- Statut: DO depuis 1989
- Superficie du vignoble: 6 000 hectares
- Climat: étés chauds, hivers froids, grande différence entre les températures diurnes et nocturnes
- Sol: principalement calcaire et pauvre en eau
- Cépages blancs: Macabeo, Parellada, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Cépagesrouges: Trepat, Garnacha Tinta, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah
- Vins: vins blancs et rosés frais ainsi que des vins rouges de garde, issus de vignobles ensoleillés; parfois deux vins par millésime: pré-récolte pour les vins blancs et rouges jeunes (Jovenes), vendanges principales pour les vins de qualité; également des vins de base Cava
 |
| Le cépage Tempranillo en Catalogne est appelé Ull de Llebre. (Photo: AVC) |
- Localisation: quatre sous-zones non contiguës à l'ouest de la région (province de Lleida): Artesa, Les Garrigues, Vall de Riucorb, Raimat
- Statut: DO depuis 1988
- Superficie du vignoble: 4 100 hectares
- Climat: continental, fort rayonnement solaire, faible pluviosité, fortes fluctuations de température
- Sol: principalement calcaire et granitique avec une faible teneur en argile, pauvre en nutriments
- Cépagesblancs: Parellada, Xarel-Lo, Albariño, Sauvignon Blanc, Riesling
- Cépages rouges: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Samsó (Cariñena), Syrah, Trepat, Ull de Llebre (Tempranillo), Syrah
- Des vins: Vins blancs, rosés, rouges et mousseux
- Situation: à l'extrême nord-est de la côte méditerranéenne (province de Gérone), divisée en deux sous-zones distinctes autour des villes de Figueres et Parafrugell
- Statut: DO depuis 1975
- Superficie du vignoble: 2 300 hectares
- Climat: méditerranéen avec froid
Vents du nord
 |
| De nombreux vins catalans mûrissent en fûts de chêne. (Photo: AVC) |
- Sol: calcaire et pauvre en nutriments, dans les montagnes avec du granit, dans les plaines sol alluvial, sur la côte également de l'ardoise
- Cépagesblancs: Chenin Blanc, Macabeo, Muscat, Parellada, Riesling, Xarel-Lo, Chardonnay, Gewürztraminer
- Cépages rouges: Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
- Vins: principalement des Rosados, mais aussi des Rancios, des Mistelas et des vins mousseux
- Situation: au sud de la région, entourant presque entièrement le Priorat (province de Tarragone)
- Statut: DO depuis 2001
- Superficie du vignoble: 2 000 hectares
- Climat: continental avec influences méditerranéennes, vents méditerranéens humides, faibles écarts de température entre le jour et la nuit
- Sol: calcaire avec cailloux, sables granitiques, ardoise
- Cépages blancs: Macabeo, Garnacha Blanca
- Cépages rouges: Cariñena, Garnacha Tinta, Tempranillo
- Des vins: Vins blancs, rosés et rouges, ainsi que des spécialités telles que les vins oxydatifs vieillis en fût et fortifiés (Vi Ranci) et les Mistelas
- Localisation: autour de Vilafranca del Penedès, sur la côte méditerranéenne (provinces de Tarragone et de Barcelone), divisée en trois sous-zones qui montent vers l'intérieur des terres depuis la côte: Bajo-Penedès, Medio-Penedès, Alta-Penedès
- Statut: DO depuis 1960
- Superficie du vignoble: 26 500 hectares
- Climat: principalement méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, mais différents microclimats dus aux altitudes
- Sol: calcaire crayeux, dans les vallées fluviales également des sols alluviaux
- Cépages blancs: Parellada, Macabeo, Xarel-Lo, Moscatel de Alejandría, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc Gewürztraminer, Riesling
- Cépages rouges: Garnacha Tinta, Monastrell, Cariñena, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot
- Vins: vins mousseux (environ deux tiers de la production totale de cava espagnol) ainsi que des vins blancs et des vins doux fortifiés
 |
| Les raisins blancs fournissent souvent les vins de base du Cava. (Photo: AVC) |
- Situation: autour de Manresa, au centre de la région (province de Barcelone)
- Statut: DO depuis 1997
- Superficie du vignoble: 50 hectares
- Climat: méditerranéen avec des nuits d'été chaudes, des automnes chauds et des précipitations suffisantes
- Sol: alluvial et calcaire avec des composants de sable et d'argile
- Cépages blancs: Macabeo, Picapoll, Chardonnay
- Cépages rouges: Garnacha, Sumoll, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Vins: principalement des vins mousseux, des vins blancs jeunes (jovenes) et des rosados
- Situation: au sud de la région, presque entièrement entourée par le Montsant (province de Tarragone)
- Statut: DOCa depuis 2001, précédemment DO depuis 1954
- Superficie du vignoble: 1 600 hectares
- Climat: méditerranéen, doux et sec
- Sol: volcanique, ardoise à petites feuilles (Llicorella)
- Cépages blancs: Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Chenin Blanc
- Cépages rouges: Garnacha Tinta, Carineña, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir
- Vins: principalement des vins rouges concentrés, minéraux, souvent très alcoolisés
 |
| La carineña est très répandue dans le Priorat. (Photo: AVC) |
- Situation: sur la côte méditerranéenne autour de la ville du même nom (province de Tarragone), divisée en deux sous-zones distinctes séparées par Montsant et Priorat: El Camp, Ribera d'Ebre
- Statut: DO depuis 1947
- Superficie du vignoble: 7 300 hectares
- Climat: dans la sous-zone de la Ribera d'Ebre, fortement influencée par l'Ebre et plutôt continentale avec des étés chauds et des hivers froids; dans la sous-zone d'El Camp, méditerranéenne avec des différences de température plus faibles entre le jour et la nuit
- Sol: calcaire, dans les environs de l'Ebre également des sols alluviaux
- Cépagesblancs: Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Frontignan, Sauvignon Blanc, Xarel-Lo
- Cépages rouges: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Samsó (Cariñena), Syrah et Ull de Llebre (Tempranillo)
- Vins: principalement des vins rouges ainsi que des Mistelas et des Rancios, également des vins de base Cava
- Localisation: à l'extrême sud-ouest de la région de Gandesa (province de Tarragone)
- Statut: DO depuis 1985
- Superficie du vignoble: 8 300 hectares
- Climat: méditerranéen avec influences continentales, vents du nord (Cierzo) et du sud-ouest (Garbi), étés secs et chauds, hivers froids
- Sol: calcaire et argileux avec du gravier, pauvre en nutriments
- Cépages blancs: Garnacha Blanca, Macabeo (Viura), Moscatel, Parellada, Viognier, Caladoc, Marselane
- Cépages rouges: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Morenillo, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot
- Des vins: Des vins blancs et rouges ainsi que des Mistelas et des Rancios, également des vins de base Cava
Les bodegas et leurs vins
Les producteurs suivants ont envoyé des vins pour notre dégustation actuelle:
Tous les vins rouges de Catalogne actuellement dégustés dans le guide des vins
Tous les vins blancs de Catalogne actuellement dégustés dans le Guide des vins
Tous les Cavas actuellement dégustés dans le Guide du vin
Tous les producteurs catalans du guide des vins
Vers la page d'accueil de l'Associacio Vinicola Catalana
