Les certifications dans le milieu du vin ne manquent pas ! Quelles différences ? A quoi s’attendre ? Historiquement, les labels de qualité ont structuré l’offre en vin avec les IGP ou AOP. Mais encore ? Avez-vous déjà rencontré sur une bouteille les logos des certifications AB, HVE, Vignerons Engagés, Terra Vitis ?
53% des acheteurs français de vin prennent le temps de regarder si une bouteille de vin affiche une certification environnementale lors d’un achat, d’après le baromètre SoWine/Dynata 2022. C’est même une tendance forte chez les 26-35 ans car 63% des interrogés disent vérifier ce critère avant de choisir un vin (vs 49% chez les 50-65 ans). Idem pour les connaisseurs / experts en vin (71%), 82% pour les grands acheteurs de vin sur Internet.
Sans compter Terra vitis, Demeter, Biodyvin, Ecocert et les labels de vin vegan. Les labels dans le milieu du vin ne manquent pas ! Tant en France qu’au niveau européen. Comment s’y retrouver ? Quelles sont les différences ou points communs entre ces certifications ? Comment fonctionnent-elles ?
Regardons d’abord ce que ces certifications partagent en commun. Elles sont toutes basées sur des cahiers des charges qui évoluent au fil du temps et qui sont construits par des experts. De plus, ces labels sont audités par un organisme tiers indépendant. Ce sont donc des démarches crédibles.
Ensuite, qu’est-ce qui les différencie ? Certains de ces labels ne s’adressent qu’à la vigne et au vin (Vignerons Engagés, Terra Vitis ou Biodyvin), d’autres comme AB, Demeter, HVE ou « zéro résidu de pesticides » sont multi-filières. Ils ont des thématiques spécifiques : les labels IGP ou AOP s’intéressent au lieu, à l’origine des produits. D’autres proposent un spectre large comme par exemple HVE (Haute Valeur Environnementale), un système public de valorisation et reconnaissance environnementale, ou plus réduit, comme Bee Friendly, le label des agriculteurs pour la protection des pollinisateurs. Parmi ceux qui se développent à l’heure actuelle, notons ceux qui touchent au bio, à la RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), comme Vignerons Engagés, ou encore au développement durable, comme Terra Vitis. Chacun a donc ses spécificités, à la vigne et au chai. Découvrons quelques exemples.
Que ce soit avec le logo « AB » ou le logo européen en forme de feuille, les produits issus de l'agriculture biologique sont facilement identifiables pour les consommateurs. Les labels en agriculture biologique (France ou Europe) prônent la non-utilisation de produits chimiques de synthèse ou d’OGM et n’utilisent que des produits œnologiques certifiés bio au chai. L'agriculture biologique est soumise à une réglementation européenne appliquée par tous les États membres. En complément de cette réglementation, certains produits et activités sont encadrés par des cahiers des charges nationaux.
De plus, les demandes en pratiques œnologiques sont très précises en AB, avec par exemple une teneur en sulfites limitée.
Vignerons Engagés se basant sur les 3 piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économique. Ce label va de la vigne au verre.
A noter : les vins produits grâce à cette certification proposent souvent plusieurs labels. Par exemple, pour la partie vignoble, certains sont en bio ou conversion bio, HVE, ou biodynamie. Cependant, afin d’enrichir leur réflexion de manière vraiment globale sur la vigne, le chai ainsi que sur la partie sociétale et la partie économique, les vignerons qui produisent ces vins optent pour le label Vignerons Engagés. En effet, cela leur permet aussi de repenser leurs pratiques dans leur marketing, ou encore la gestion des ressources humaines. A noter : une entreprise viticole certifiée « Vignerons Engagés » a une obligation de réduire son usage de produits chimiques de synthèse.
La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) des exploitations agricoles a été créée en 2012 en France afin d’encourager l’engagement d’un maximum d’exploitations agricoles dans la transition agroécologique. La HVE est une certification d’exploitation volontaire, accessible à toutes les filières agricoles et construite autour de quatre thématiques environnementales, qui dans le cas dans la filière vin, ne concerne que la viticulture : la protection de la biodiversité, la réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.
De plus, HVE est conçue selon trois niveaux de progression environnementale et le niveau 3, ou Haute Valeur Environnementale (HVE), s’appuie sur des obligations de résultats mesurées par des indicateurs de performances environnementales. Après 10 ans d’existence, la certification HVE a connu fin 2022 une évolution des critères d’obtention du plus haut niveau de la certification.
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Les vignerons qui s’engagent dans la certification Terra Vitis prônent une viticulture durable et responsable, en cherchant le meilleur équilibre possible entre le respect de l’environnement, de la société et de la durabilité économique des exploitations viticoles. La certification Terra Vitis s’appuie sur un cahier des charges précis, construit autour d’une démarche qui valorise la traçabilité, l’exhaustivité, le raisonnement, le progrès et l’échange. Actuellement, le cahier des charges de Terra Vitis comprend près de 80 points de contrôle différents.
La certification est annuelle, ce qui signifie qu’un nouveau contrôle a lieu tous les ans et qu’une exploitation peut perdre sa certification si elle ne respecte plus les exigences du cahier des charges.