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Robert Wimmer du domaine viticole Wagramkeller de Fels am Wagram a remporté en 2023 le plus grand concours de jeunes viticulteurs d'Autriche, le Schlossquadrat-Trophy. Né en 1997, ce diplômé de l'école de viticulture Klosterneuburg a toujours voulu devenir vigneron, comme il l'a expliqué dans un entretien avec wein.plus. Il a été élu à l'unanimité.
"J'étais souvent dans les vignes avec mes grands-parents, c'est là que j'ai découvert l'amour de la vigne et de la nature, et j'aimais bien faire un tour de tracteur. J'étais plutôt malheureux quand je ne pouvais pas sortir et que je devais faire quelque chose pour l'école. C'était donc évident que je voulais prendre le relais".
"Aussi durablement que possible. Cela signifie pour moi travailler en harmonie avec la nature de telle sorte que je ne lui enlève rien si possible et que je puisse mettre à la disposition de mes successeurs les mêmes ressources que celles dont je dispose. En d'autres termes: ne pas prendre plus que ce que l'on peut rendre. Mais la durabilité signifie aussi pour moi la garantie de la qualité et de quantités de récolte économiquement raisonnables".
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"Je m'informe et j'échange beaucoup à ce sujet avec des collègues viticulteurs et mes anciens professeurs. Mais je vois un problème dans notre région: toutes les variétés de piwi mûrissent très tôt et ont une faible acidité. Et à une époque où les récoltes sont de plus en plus précoces et les acidités de plus en plus basses, je ne suis pas tout à fait convaincu que cela soit porteur d'avenir, tout comme la qualité des vins. J'ai bien planté quelques piwi, mais ce sont des raisins de bouche".
"Les vins du Wagram sont uniques. Un groupe d'anciens camarades de classe déguste toujours nos nouveaux vins, car je suis le seul du Wagram. Et tous reconnaissent toujours mes vins, car ils ont leur propre style. Ils sont plus corsés, plus crémeux que tous les autres. Ce ne sont pas seulement nos sols de lœss qui marquent le style, car il y en a dans de nombreuses régions. L'origine est plus que le sol, et je respecte cela aussi dans mon travail".
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"Oui, j'ai ressenti nettement plus d'attention et de perception. La large médiatisation apporte définitivement quelque chose, c'est certainement ma distinction la plus importante jusqu'à présent. Des restaurateurs du Tyrol et des gens des environs m'ont contacté à ce sujet. Ma notoriété a beaucoup augmenté. J'aimerais en profiter pour gagner de nouveaux partenaires de distribution. L'offre de vin est très uniforme dans de nombreux établissements de restauration et est dominée par quelques noms, je pourrais, en tant que petit jeune viticulteur, offrir plus de variété".