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Dominik Diefenbach, qui était œnologue du domaine viticole am Stein - Ludwig Knoll**** à Würzburg depuis 2014, rejoint le Winzerhof Stahl*** à Auernhofen. Le vigneron Christian Stahl, qui est également chef de cuisine dans le restaurant deux toques du domaine viticole, veut se concentrer sur le développement de l'entreprise. Le troisième cadre, Max von Dungern, se concentrera sur la gestion de la qualité et la conversion à la viticulture biologique.
Originaire du pays de Bade, Diefenbach, 43 ans, a étudié la viticulture à l'université de Geisenheim et a acquis de l'expérience pendant six ans dans des vignobles du sud de la France, d'Australie et d'Afrique du Sud. Comme il s'intéresse beaucoup à l'art culinaire, il convient parfaitement à l'entreprise, selon Christian Stahl. Diefenbach doit se concentrer sur le développement des vins et la mise en valeur des différents terroirs. Il devrait ainsi affiner le style des vins et le profil de la ferme viticole afin de "se hisser au sommet absolu de la viticulture allemande", a expliqué Stahl.
(al / source: communiqué de presse)