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Le célèbre producteur de xérès Lustau de Jerez, en Espagne, a lancé un vermouth rosé à base de xérès. Selon le producteur, il se compose de trois vins différents : un sherry Fino sec, un Moscatel fleuri et doux, et un vin fruité Tintilla de Rota. Fernando Pérez, le maître mélangeur de Lustau, a ajouté des arômes tels que la camomille, la vanille et la noix de muscade. Chaque macération botanique, dit-il, est effectuée séparément pour une extraction optimale des arômes.
Selon M. Lustau, le nouveau Vermut Rosé se caractérise par une couleur rose-orange ainsi que par des notes florales et herbacées avec des parfums fruités et épicés, en plus des arômes de fraise sauvage et de fleur d'oranger avec un fond de noix. Lustau recommande son Vermouth Rosé avec de l'eau tonique. Il est disponible en Allemagne au prix de 19,90 euros par bouteille.
(uka / Photo : Lustau)