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Deux ans après la première édition, qui a été récompensée par le "Gourmand World Cookbook Award 2017" en tant que meilleur livre de vin allemand, la deuxième édition de "So kochen junge Winzer" a été publiée. Dans le livre de recettes de la "Génération Riesling", une soixantaine de jeunes vignerons présentent leurs recettes préférées et recommandent un vin correspondant parmi leur assortiment actuel. Par rapport à la première édition, la conception de la deuxième édition a été considérablement améliorée et elle contient désormais aussi des photos professionnelles de plats qui ouvrent l'appétit pour les plats faciles à cuisiner.
Environ 600 jeunes vignerons allemands âgés de 35 ans au maximum se sont regroupés au sein de la "Génération Riesling". Cela fait de cette association, fondée en 2006 par l'Institut allemand du vin, la plus grande organisation de jeunes vignerons au monde. Les membres sont hautement qualifiés, constamment orientés vers la qualité et expérimentés au niveau international. Ils échangent des informations entre eux et présentent chaque année leurs vins - et pas seulement le Riesling - à l'occasion de nombreux événements commerciaux, gastronomiques et médiatiques.
Cette fois, deux anciennes majestés figurent parmi les contributeurs : Laura Lahm, de Rheinhessen, était la princesse allemande du vin 2017/2018, Julia Baltes (née Bertram), de l'Ahr, était la reine allemande du vin 2012/2013. Les recettes sont aussi différentes que les vigneronnes elles-mêmes et offrent un large spectre - du simple repas de tous les jours au festin raffiné. Le résultat est un mélange coloré de plats de viande, de poisson, de légumes et de champignons, avec parfois une touche asiatique ou orientale : La variété va des salades, pâtes, quiches et hamburgers aux classiques tels que les Wiener schnitzel et sauerbraten, en passant par des recettes inhabituelles comme la selle de chevreuil en croûte de noisettes ou les coquilles Saint-Jacques flambées à la mousse de Riesling.
"So kochen junge Winzer" est un livre de cuisine et de vin en un et donne un aperçu de la culture du vin et de la cuisine typique d'une région, voire d'un domaine viticole. Les vignerons participants proviennent de presque toutes les zones de culture nationales et sont répertoriés dans le livre en fonction de leur origine. Chaque région viticole est brièvement présentée au début du chapitre correspondant, puis les domaines viticoles apparaissent dans l'ordre des catégories de recettes avec leur plat, leur bref portrait et leur recommandation de vin.
Ce livre au design moderne et richement illustré a été publié par les éditions Graafmann & schreck à Erlangen et coûte 24,90 euros.