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Les auberges, restaurants et hôtels allemands sont plus nombreux qu'en septembre à prévoir d'augmenter leurs prix. C'est ce qui ressort d'une enquête récente menée par les chercheurs de l'institut Ifo de Munich. Selon cette étude, 87,4 pour cent des établissements de restauration interrogés ont fait savoir qu'ils allaient bientôt inscrire des prix plus élevés sur leurs cartes. Chez les hôtels, ce chiffre est de 61 pour cent. Dans le commerce alimentaire, toutes les entreprises interrogées (100 pour cent) prévoient même d'augmenter leurs prix. Il faut donc s'attendre à des prix nettement plus élevés sur l'ensemble de la scène du vin et de la restauration.
Depuis des mois, l'énergie et les produits alimentaires sont les principaux facteurs de hausse des prix. En septembre 2022, selon les calculs provisoires de l'Office fédéral de la statistique, l'énergie coûtait 43,9 pour cent de plus qu'un an auparavant, les produits alimentaires ont augmenté de 18,7 pour cent. "La vague d'inflation ne devrait malheureusement pas encore s'arrêter", prévoit Timo Wollmershäuser, chef de la conjoncture de l'Ifo, "surtout pour le gaz et l'électricité, il y a encore des choses dans le pipeline des prix". L'institut interroge chaque mois plusieurs milliers d'entreprises.
(uka / photo: 123rf)