|
|
Le vin doux le plus célèbre d'Autriche, le "Ruster Ausbruch", a reçu le statut de DAC. Les responsables ont ainsi créé le premier règlement d'origine DAC exclusivement pour le vin doux. Sur la rive orientale du lac de Neusiedl, l'appellation d'origine "Neusiedlersee DAC" est également étendue aux vins doux fruités et doux nobles.
Le nombre d'appellations d'origine des vins autrichiens selon le système DAC passe ainsi à seize. Le Ruster Ausbruch DAC doit donc répondre aux exigences d'un Trockenbeerenauslese et peut être élaboré à partir d'un ou plusieurs cépages de vin blanc de qualité. Seules les baies affectées par le botrytis, cueillies sélectivement à la main dans la rouille peuvent être utilisées. Le vin doux doit également être produit et mis en bouteille à Rust.
Sur la rive orientale du lac Neusiedl, l'appellation d'origine protégée "Neusiedlersee DAC" s'applique non seulement au Zweigelt, mais aussi aux vins doux tels que le Spätlese et l'Auslese, et "Neusiedlersee DAC Reserve" aux vins doux tels que le Beerenauslese et le Trockenbeerenauslese. L'indication de l'origine plus étroite "Seewinkel" est autorisée si les raisins proviennent des communes d'Apetlon, d'Illmitz ainsi que de Podersdorf. De cette manière, les responsables veulent "tenir compte de l'importance exceptionnelle de la région pour les vins doux, également dans la protection de l'origine".
(uka / Photo : ÖWM - Marcus Wiesner)