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Le célèbre restaurant Bremer Ratskeller a été désigné comme lauréat du prix du commerce spécialisé 2020. Ce concours est organisé chaque année par l'Institut allemand du vin (DWI) en coopération avec le magazine spécialisé "Wein+Markt". La médaille d'argent a été décernée au sommelier Daniel Hasert, qui gère le magasin de vin spécialisé "Daniel's Weine" à Winterbach, dans le Wurtemberg, près d'Esslingen. Le troisième prix a été attribué à "Der Weinladen" à Idstein près de Wiesbaden. Les prix ont été décernés par les organisateurs il y a quelques jours lors de la journée des commerçants en vins à Francfort par la reine des vins allemands Eva Lanzerath.
Parmi les critères du concours figurent les conseils avisés d'un personnel qualifié, la présentation attrayante et claire des vins, qui doivent comprendre différents cépages et provenir du plus grand nombre possible de régions. Les commerçants spécialisés primés ont répondu de manière exemplaire à ces exigences. Des visites inopinées sur place l'ont également prouvé.
Dans son éloge du vainqueur du concours, Werner Engelhard, rédacteur en chef de "Wein+Markt", a souligné la tradition de plus de 600 ans du Bremer Ratskeller, qui est en outre l'une des plus importantes caves à vin d'Allemagne et qui se concentre à 100 % sur les vins allemands. En effet, les voûtes de ce patrimoine culturel mondial abritent la plus grande collection de vins allemands de qualité au monde. Mais l'entreprise ne se contente pas d'entretenir sa tradition. La cave à vin a développé son assortiment, ses services et son concept de manière moderne et s'engage en outre dans le domaine social. "La combinaison d'un magasin, d'un restaurant et d'un lieu événementiel permet de vivre une expérience unique avec le vin", a déclaré Engelhard en citant l'évaluation du jury.
Le deuxième du concours, Daniel Hasert, intéresse ses clients aux vins allemands depuis 2009. Ce sommelier de formation choisit de manière ciblée des nouveaux venus et des viticulteurs haut de gamme, avec lesquels il conçoit également ses propres collections de vins. Le jury a également salué le grand nombre de manifestations au cours desquelles il "met habilement en scène" les vins allemands. Elles vont des événements after-work et des soirées BBQ aux formations pour la gastronomie, en passant par des dégustations virtuelles, des séminaires et des dégustations de vignerons.
"Der Weinladen" à Idstein a impressionné le jury par les conseils aussi aimables que compétents de la famille Grüninger-Fey, qui gère son magasin depuis 1983. Le magasin de vin comprend également une cave voûtée vieille de 500 ans, qui offre un cadre agréable pour des dégustations de vin, des séminaires, des activités culturelles et culinaires. Les clients peuvent acheter de plus grandes quantités de vin via l'entrepôt externe de l'entreprise. En outre, l'équipe "développe constamment des idées créatives, par exemple pour des activités communes avec des restaurateurs et des détaillants locaux d'autres secteurs".
Outre des trophées, des certificats et des plaquettes, les gagnants reçoivent de précieux bons d'achat de la part des sponsors du concours, "Zwiesel Kristallglas" et "Howasped", ainsi que des bons pour des formations de collaborateurs organisées par le DWI d'une valeur totale de 6000 euros. De plus, elles seront nommées dans le jury pour l'élection de la reine allemande du vin en 2021 à Neustadt an der Weinstraße.
(uka / photo: Institut allemand du vin)