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Le domaine viticole allemand VDP Hermannsberg, situé à Niederhausen (Nahe), modifie progressivement la vente de ses Großes Gewächs du vignoble éponyme Hermannsberg uniquement après cinq ans de maturation. Actuellement, le Hermannsberg GG 2016 est sorti pour la deuxième fois, dont les bouteilles avaient été retenues par le maître de chai Karsten Peter après la production. Selon un communiqué de presse, l'actuel millésime 2020 sera commercialisé en quantité complète jusqu'en 2025, ainsi que les millésimes suivants. "Le nouveau rythme a besoin d'une période de transition pour s'installer", explique le directeur général Jasper Reidel. "Aujourd'hui, les commerçants, les restaurateurs et les consommateurs n'ont guère les possibilités de stockage correspondantes pour donner aux vins le temps dont ils ont besoin", regrette Achim Kirchner, directeur commercial de Gut Hermannsberg. "Si nous voulons qu'ils développent tout leur potentiel, nous devons donc retenir ces vins au domaine jusqu'à ce que nous les considérions comme prêts à boire."
(uka / Photo : Gut Hermannsberg - Nils Weiler)