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En 2020, les viticulteurs allemands ont produit 8,41 millions d'hectolitres de vin, moût compris. Comme le rapporte l'Office fédéral de la statistique (Destatis), la production de vins et de moûts avait ainsi augmenté de 187 500 hectolitres, soit 2,3 %, par rapport à 2019. Toutefois, par rapport à la moyenne sur six ans de 2014 à 2019, la production de vins et de moûts en 2020 a été inférieure de 4,8 %. Les prévisions de l'Institut allemand du vin (DWI) d'octobre 2020 avaient été supérieures de 0,2 %.
67 % et donc environ deux tiers des vins produits en 2020 étaient des vins blancs, 33 % des vins rouges, y compris le rosé et le rotling. Convertie en bouteilles de 0,75 litre, la production de vins et de moûts de 2020 s'élève à environ 1,1 milliard de bouteilles.
Selon Destatis, l'une des raisons de la quantité inférieure à la moyenne du millésime est que 2020 a été la troisième année consécutive avec un été très sec. Les précipitations étaient également très inégalement réparties. En 2018, les précipitations plus faibles ont encore pu être compensées par le fait que les vignes s'étaient reposées l'année suivante après le millésime 2017 exceptionnellement petit et que l'eau souterraine disponible était encore suffisante. De plus, la nouaison était élevée et il n'y a pas eu de réduction de rendement due à la pourriture.
Sur la production totale de vins et de moûts en 2020, la part du vin prédicat était de 32 % (2,72 millions d'hectolitres). En outre, 5,36 millions d'hectolitres de vin de qualité (64 %) et seulement 326 300 hectolitres de vin de qualité ou Landwein (4 %) ont été produits.
Les deux grandes régions viticoles du Rheinhessen (2,53 millions d'hectolitres) et du Pfalz (1,75 million d'hectolitres) ont produit ensemble plus de la moitié (51 %) de tous les vins et moûts allemands. La région viticole de la Moselle suit en troisième position avec 1,42 million d'hectolitres (17 %), mais ses résultats sont influencés par les grandes exploitations viticoles commerciales qui y sont implantées. Ils transforment également les raisins d'autres régions viticoles en vin en plus grandes quantités. Le Bade, avec 1,09 million d'hectolitres (13 %), et le Wurtemberg, avec 744 200 hectolitres (9 %), occupent les quatrième et cinquième places.
(uka / Photo : Institut allemand du vin)