|
|
La maison de champagne Krug construit un nouveau site de production à Ambonnay sous le nom de "Joseph 2.0". Le nom fait référence au fondateur de la société, Joseph Krug, qui avait fondé la maison en 1843. Le site est situé dans le voisinage direct du vignoble de 0,68 hectare du Clos d'Ambonnay Grand Cru appartenant à Krug. Dans les deux bâtiments jumelés prévus, d'une superficie totale de 9 400 mètres carrés sur trois étages, "toute la production, du pressage à la mise en bouteille, aura lieu", explique Julie Cavil, chef caviste de Krug. Les vins de base seront élevés dans 330 cuves dans cinq caves souterraines.
Pour le mûrissement, le dégorgement et le conditionnement, les bouteilles seront transportées au siège de Reims. La "conception durable des bâtiments" prévoit l'utilisation optimisée de l'eau de pluie et de la lumière du jour ainsi que l'utilisation de matériaux à faible teneur en carbone. L'installation devrait être opérationnelle pour les vendanges de 2023.
(al / Photo : Krug)