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Selon les chiffres de l'Institut allemand du vin (DWI), la tendance à la culture accrue de variétés de vin blanc s'est poursuivie en Allemagne en 2016. La part de vin rouge a donc légèrement diminué. Comme l'indique le DWI sur la base des données de l'Office fédéral de la statistique, les cépages Pinot gris, Pinot blanc et Chardonnay ont connu en 2016 les plus fortes augmentations de surface dans les vignobles allemands, avec un total de 540 hectares.
En 2016, le pinot gris (6 179 ha) a dépassé pour la première fois la barre des 6 000 hectares et le pinot blanc (5 161 ha) a détrôné le silvaner (4 926 ha) de la quatrième place des principaux cépages blancs allemands. Le Riesling a renforcé sa position de leader d'une centaine d'hectares pour atteindre 23.700 hectares, suivi du Müller-Thurgau avec 12.623 hectares. Selon les chiffres, les producteurs allemands occupent la première place au niveau mondial pour la culture du riesling et du pinot blanc, et la deuxième place derrière l'Italie pour la culture du pinot gris.
La taille du vignoble allemand est restée presque constante avec 102.493 hectares. Les cépages blancs y représentent désormais 63,1 pour cent, ce qui correspond à une augmentation de 444 hectares ou 0,5 pour cent.
La culture du sauvignon blanc a également augmenté l'année dernière. Entre-temps, 956 hectares sont plantés de cette variété aromatique, ce qui correspond à une augmentation de la surface de sept pour cent par rapport à l'année précédente. Les cépages bouquetés Gewürztraminer (965 ha) et Gelber Muskateller (346 ha) ont également connu une légère augmentation de leur culture.
Les cépages rouges occupent actuellement 34 975 hectares, soit 494 hectares de moins qu'en 2015. Le Spätburgunder arrive en tête avec une surface viticole constante de 11.787 hectares, suivi du Dornfelder avec 7.741 hectares. En comparaison internationale, l'Allemagne se place ainsi en troisième position pour la culture du pinot noir, derrière la France et les États-Unis.
En revanche, l'augmentation de la surface des cépages rouges internationaux est plutôt modérée. Ainsi, la surface de culture du merlot n'a augmenté que de 20 hectares en 2016 pour atteindre 639 hectares, et celle du cabernet sauvignon de dix hectares pour atteindre 374 hectares. La shiraz n'a été cultivée que sur 69 hectares au niveau national et le cabernet franc sur 57 hectares.
(uka / photo: Uwe Kauss)