|
|
Les producteurs de vin allemands continuent de se concentrer sur la culture des cépages blancs. Comme l'a annoncé l'Institut allemand du vin (DWI) sur la base de l'enquête sur les surfaces viticoles de l'Office fédéral de la statistique pour 2019, les variétés de vin blanc ont désormais une part de deux tiers de la surface totale du vignoble en Allemagne de 103 079 hectares avec 68 911 hectares.
Il s'agit d'une augmentation de 500 hectares, soit 0,7 %, par rapport à l'année précédente et de 3,7 % par rapport à 2006, année où la superficie du vignoble des cépages blancs avait atteint sa part la plus faible, soit 63,1 %.
"Ce développement des plantations de vignes correspond également au changement de comportement des consommateurs allemands en matière de consommation de vin. Après le boom du vin rouge, qui a commencé au milieu des années 90, ils se tournent à nouveau plus souvent vers le vin blanc depuis 2009", explique Monika Reule, directrice de DWI.
Selon ce dernier, en 2019, le pinot gris a été la variété qui a le plus augmenté dans le vignoble allemand pour la sixième année consécutive : avec une augmentation de 356 hectares, il se trouve désormais sur un total de 7 069 hectares. Cependant, d'autres variétés bourguignonnes telles que le Pinot Blanc (5 747 hectares), le Chardonnay (2 222 hectares) ou l'Auxerrois (274 hectares) ont également été plantées en plus grand nombre qu'auparavant.
Le Sauvignon Blanc est à l'honneur : la superficie de son vignoble a triplé en dix ans pour atteindre actuellement 1 498 hectares. D'autres cépages de bouquet à forte intensité aromatique comme le Scheurebe (1 417 ha), le Gewürztraminer (1 097 ha) ou le Gelber Muskateller (460 ha) ont également enregistré de légères augmentations de superficie.
Le cépage le plus important d'Allemagne reste cependant le riesling. Avec 24 049 hectares (plus 89 ha), près d'un quart du vignoble national en a été planté en 2019, selon les chiffres. En comparaison internationale, les producteurs allemands détiennent donc une part d'environ 40 % de la culture mondiale.
La superficie des cépages rouges a toutefois légèrement diminué en 2019 : elle a baissé de 294 hectares pour atteindre 34 168 hectares. Le Merlot (plus 48 hectares pour atteindre 744 hectares) et le Cabernet Sauvignon (plus 25 hectares pour atteindre 424 hectares) ainsi que le cépage Lemberger, cultivé à plus de 90 % dans le Württemberg, ont légèrement augmenté à contre-courant de la tendance. Elle a augmenté de 22 ha pour atteindre 1 934 ha.
Le Spätburgunder reste la première variété de vin rouge en Allemagne avec 11 717 ha, malgré une légère perte de 45 ha. Au niveau mondial, l'Allemagne est le troisième producteur de pinot noir après la France et les États-Unis.
(uka / Photo : Institut allemand du vin)