Le nombre de visiteurs a-t-il changé par rapport à la période précédant la pandémie? Ils répondent tous deux que la ruée est devenue beaucoup plus importante que ce que l'on soupçonnait au départ. Au "aend", les mois d'été sont déjà complets, le "Mraz&Sohn" est même réservé jusqu'à deux mois à l'avance, selon M. Reither. Si, dans la première phase de la réouverture, les bouteilles commandées étaient plus chères qu'auparavant, la consommation est désormais revenue à un "très bon niveau de qualité et de prix". "Les gens n'ont pas changé, ni sur le plan personnel, ni dans leur comportement vis-à-vis de l'alcool", c'est ainsi que Thomas Reither évalue le chiffre d'affaires de l'après-Corona. Simon Schubert, sommelier de l'année 2020, a cependant observé que "de nombreuses choses qui étaient auparavant considérées comme allant de soi et qui n'étaient soudainement plus possibles, comme une visite à l'auberge, sont à nouveau perçues de manière plus consciente. Les invités ne consomment pas nécessairement plus cher ou plus, mais ils s'engagent plus intensément avec le vin qu'ils ont commandé."