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La plus grande région viticole de France se situe tout au sud du pays, au bord de la Méditerranée: le Languedoc-Roussillon. En 1960, elle est née de la fusion des deux provinces historiques du Languedoc et du Roussillon, qui sont aujourd'hui réparties en cinq départements: L'Aude (préfecture: Carcassone), le Gard (préfecture: Nîmes), l'Hérault (préfecture: Montpellier, également siège administratif de la région) et la Lozère (préfecture: Mende) comprennent l'ancien territoire du Languedoc, le département des Pyrénées-Orientales (préfecture: Perpignan) correspond au territoire de l'ancien Roussillon, qui faisait partie de la Catalogne jusqu'en 1659.


Le Languedoc-Roussillon - situation géographique et appellations d'origine (source: Sud de France) / Cliquer sur la carte pour l'agrandir.

Région des superlatifs

Avec environ 225 000 hectares de vignes, le Languedoc-Roussillon est même la plus grande région viticole d'un seul tenant au monde. 12 millions d'hectolitres ont été produits en 2012, le rendement moyen à l'hectare de 42 hectolitres étant nettement inférieur au rendement moyen français d'environ 55 hectolitres par hectare. L'année dernière, 3,4 millions d'hectolitres de vins d'appellation d'origine protégée (IGP = Indication Géographique Protégée, AOP = Appellation d'Origine Protégée) ont été exportés pour une valeur de 723,5 millions d'euros. Le Languedoc-Roussillon représente ainsi près d'un tiers des exportations françaises de vins IGP et AOP. Les principaux pays d'exportation sont l'Allemagne, les Pays-Bas, la Grande-Bretagne et la Belgique, ainsi que, hors Europe, la Chine, les États-Unis, le Canada et le Japon.

Le Languedoc-Roussillon est également particulièrement fort dans le domaine des vins issus de l'agriculture biologique: plus de 19.900 hectares de vignes dans la région sont cultivés de manière biologique ou biodynamique - ce qui représente environ un tiers de la surface de vignes biologiques en France, et la tendance est à la hausse. Les développements dans le secteur du vin écologique en Languedoc-Roussillon ont déjà été présentés en détail sur Wein-Plus en juin de cette année (voir l'article du magazine "Pays d'Oc veut faire avancer la viticulture durable").

Présentation homogène de la double région (source: Sud de France)

Diversité des paysages

Géographiquement, le Languedoc-Roussillon s'étend de la frontière franco-espagnole à Collioure, au pied des Pyrénées, jusqu'à l'embouchure du Rhône à Nîmes, en passant par la Camargue. La nature est variée, tout comme les vins qui y sont produits - des contreforts du Massif central dans l'arrière-pays, marqué par la garrigue, le paysage de landes typique avec des arbustes et des herbes odorantes, jusqu'à la côte méditerranéenne. La tradition viticole de la région remonte à plus de 2.000 ans, ce qui fait du Languedoc-Roussillon l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Cette région chargée d'histoire compte à elle seule cinq sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO: la cité médiévale fortifiée de Carcassonne, le Canal du Midi, un tronçon du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, l'aqueduc romain du Pont du Gard et les fortifications de Vauban à la frontière espagnole.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Dans le sud en particulier, dans le Roussillon, il n'est pas rare que les températures estivales dépassent les 40 degrés. À l'extrême ouest, les influences climatiques méditerranéennes se combinent avec des influences atlantiques plus modérées. À l'est, près du delta du Rhône, le mistral se fait également sentir, un puissant vent froid descendant du nord-ouest qui a un fort effet desséchant et prolonge les périodes de végétation (et donc de maturation) des plantes. A l'ouest, cette fonction asséchante, qui protège également les vignes des maladies fongiques, est assurée par le vent de tramontane.

Les sols du Languedoc-Roussillon présentent de nombreuses structures différentes qui caractérisent les terroirs de chaque appellation: Calcaire, argile, schiste, gneiss, silex, grès, marne, sable, granit, molasse et alluvions.


Printemps dans les vignes (photo: Sud de France)

Appellations d'origine protégée régionales et locales

Les vins du Languedoc-Roussillon bénéficiant d'une indication géographique protégée (autrefois appelés vins de pays) portent l'appellation d'origine Pays d'Oc IGP, la zone IGP s'étendant au-delà de la région et incluant la rive droite du Rhône méridional. 56 cépages sont autorisés depuis peu (contre 33 jusqu'à récemment) et la grande majorité des vins de l'IGP Pays d'Oc sont commercialisés en tant que vins de cépage. Dans les différents départements, il existe en outre des indications géographiques protégées encore plus restreintes: les quatre IGP régionales Aude, Gard, Pays d'Hérault et Pyrénées-Orientales, ainsi que près de 60 appellations d'origine locales ayant le statut d'IGP. Dans le département des Pyrénées-Orientales, les deux IGP locales sont les Côtes Catalanes et la Côte Vermeille.

La répartition des appellations de vin de qualité est tout aussi complexe, avec des particularités dans chacune des deux régions individuelles.

AOP et crus dans le Languedoc

Avec l'AOP Languedoc, le Languedoc dispose d'une appellation d'origine protégée régionale qui s'applique à l'ensemble de la région et couvre environ 10.000 hectares de vignes; elle a remplacé l'AOC Coteaux du Languedoc en 2007. Les principaux cépages sont le grenache blanc, la clairette, le bourboulenc, le viognier, le picpoul, la marsanne, la roussanne, le vermentino et l'ugni blanc ainsi que le grenache noir, la syrah, le mourvèdre, le cinsaut et le carignan; le rendement de base est de 60 hectolitres par hectare pour les vins blancs et de 50 hectolitres par hectare pour les vins rouges et rosés. Depuis 2011, il existe une classification à trois niveaux des vins AOP du Languedoc, qui définit au-dessus de l'AOP régionale les "Grands Vins du Languedoc" et les "Grands Crus du Languedoc". Pour chacun de ces vins, il est précisé de laquelle des 20 AOP locales et de plus de 15 crus ils peuvent provenir. Le rendement ne doit pas dépasser 48 à 50 hectolitres par hectare pour les "grands vins" et 50 hectolitres par hectare pour les "grands crus" pour les vins blancs et 45 hectolitres par hectare pour les vins rouges.

Paysage typique du sud de la France (photo: Sud de France)

Les AOP locales pour les vins blancs, rouges, rosés et mousseux du Languedoc (hors vins doux naturels) sont:

Cabardès

Clairette du Languedoc

  • Géographie: terrasses surplombant le fleuve Hérault à proximité de la mer, réparties sur huit communes.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: galets de quartz, silex et calcaire, agglomérés à une masse argilo-sableuse, avec nivellement schisteux au nord.
  • Cépage: Clairette
  • Surface du vignoble: 100 ha

Corbières

Vignoble devant les murs de la cité fortifiée de Carcassonne (photo: Sud de France)

Corbières-Boutenac

  • Géographie: région vallonnée avec beaucoup de rochers et de garrigue entre Nielle et Orbieu à une altitude de 80 à 100 m, répartie sur dix communes.
  • Climat: méditerranéen avec une pluviométrie très faible et une longue saison sèche; protéger des vents du sud et des vents marins.
  • Sol: molasse, en partie caillouteux
  • Cépages: carignan, grenache, syrah, mourvèdre
  • Surface du vignoble: 1.430 ha

Faugères

Fitou

Les vignobles s'étendent parfois jusqu'à la mer (Photo: Sud de France)

Limoux

Malepère

  • Géographie: autour des montagnes boisées de la Malepère, tout à l'ouest de la région, entre Carcassonne, le Lauragais, le Canal du Midi et Limoux.
  • Climat: transition entre le climat méditerranéen et le climat atlantique.
  • Sol: argile, calcaire, graviers, grès, également pechblende
  • Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cot, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsaut
  • Surface du vignoble: 500 ha

Minervois

  • Géographie: vaste amphithéâtre entre Carcassonne, Narbonne, le Canal du Midi et la Montagne Noire.
  • Climat: méditerranéen avec des influences atlantiques à l'ouest
  • Sol: terrasses de galets, grès, schistes et calcaires, également marnes calcaires et marbres roses, plateaux calcaires en altitude.
  • Cépages: Syrah, Mourvèdre, Syrah, Grenache noir, Lladoner Pelut, Carignan, Cinsaut, Terret, Aspiran, Picpoul; Marsanne, Roussanne, Macabeo, Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Vermentino, Muscat blanc
  • Surface viticole: 5.000 ha

Des vignes se trouvent également à plusieurs centaines de mètres d'altitude (photo: Sud de France)

Minervois la Livinière

Saint Chinian

Dans plusieurs appellations, il existe des appellations de terroir supplémentaires, comme dans les Corbières et le Minervois. En outre, dans le Languedoc, certains crus sont délimités et font partie de la nomenclature des Dénominations Géographiques Complémentaires (DGC) de l'AOP régionale Languedoc. Le nom de cru correspondant est ajouté à la mention "AOP Languedoc" pour les vins qui répondent aux règles de production de la région concernée. Ces crus sont Cabrières, Grès de Montpellier, La Clape, La Méjanelle, Montpeyroux, Quatourze, Pézenas, Picpoul de Pinet, Pic Saint-Loup, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Georges d'Orques, Saint-Saturnin, Sommières, Terrasses de Béziers, Terrasses du Larzac et Vérargues. Géographiquement, l'AOP Costières de Nîmes fait partie du Languedoc, mais du point de vue du droit viticole, elle appartient à la région du Rhône.

Coquelicots et vignes dans le même jardin (Photo: Sud de France)

Les AOP du Roussillon

Le Roussillon compte neuf appellations d'origine protégée pour des vins blancs, rouges et rosés secs:

Côtes du Roussillon

  • Géographie: 118 communes de la plaine à l'ouest de Perpignan, délimitées par les crêtes des Corbières au nord, des Albères au sud et du Canigou à l'ouest.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: calcaire, argile, schiste, gneiss, granit, galets, terrasses alluviales
  • Cépages: Grenache noir, Carignan, Lladoner Pelut, Cinsaut, Syrah, Mourvèdre; Grenache blanc, Grenache gris Macabeu, Tourbat, Roussanne, Marsanne, Vermentino
  • Surface du vignoble: 5.000 ha

Côtes du Roussillon Les Aspres

  • Géographie: 37 communes sur le territoire des Aspres et des Albères.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: principalement des cailloux
  • Cépages: Carignan, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
  • Surface du vignoble: 30 ha

Côtes du Roussillon Villages

Dans le paysage vallonné, les vignes poussent souvent en pente (Photo: Sud de France)

Côtes du Roussillon Villages Caramany

  • Géographie: vignobles situés à une altitude moyenne de 250 m sur les communes de Caramany, Bélesta et Cassagnes.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: granit, gneiss
  • Cépages: Carignan, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah
  • Surface du vignoble: 190 ha

Côtes du Roussillon Villages Lesquerde

  • Géographie: vignobles situés à une altitude moyenne de 250 m sur les communes de Lesquerde, Lansac et Rasiguères.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: sable granitique avec du fer et du gypse
  • Cépages: Carignan, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah
  • Surface du vignoble: 35 ha

Côtes du Roussillon Villages Tautavel

Le Roussillon est la région la plus chaude de France - les raisins reçoivent beaucoup de soleil (Photo: Sud de France)

Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France

  • Géographie: vignobles sur les communes de Latour-de-France, Cassagnes, Estagel, Montner et Planèzes.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: schiste gris-brun, terre argilo-calcaire rouge
  • Cépages: Carignan, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah, Mourvèdre
  • Surface du vignoble: 180 ha

Maury Sec

  • Géographie: coteaux de quatre communes de la vallée de l'Agly, au nord-ouest de la région du Roussillon.
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: schiste noir, marne noire
  • Cépages: Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Lladoner Pelut
  • Surface du vignoble: 330 ha

Collioure

La mer reflète en plus les rayons du soleil (Photo: Sud de France)

Vins Doux Naturels

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont une spécialité du Languedoc-Roussillon. Pour leur élaboration, la fermentation du moût ou du moût est stoppée par l'ajout d'un esprit de vin neutre, de sorte que le vin conserve la plus grande partie de son sucre naturel. Le vin doux pressé vieillit ensuite traditionnellement dans de grands fûts en bois, en étant délibérément exposé à l'air. Il existe des AOP spécifiques pour les Vins Doux Naturels, tant dans le Languedoc que dans le Roussillon - neuf au total:

Languedoc

Muscat de Frontignan

  • Géographie: entre l'étang Vic La Gardiole et l'étang Thau près de la ville de Frontignan, au sud de Montpellier.
  • Climat: méditerranéen
  • Sol: argile, calcaire, plus de sable près de la mer
  • Cépage: muscat blanc
  • Surface du vignoble: 800 ha

Muscat de Lunel

  • Géographie: autour de la ville de Lunel, à mi-chemin entre Montpellier et Nîmes
  • Climat: méditerranéen
  • Sol: grès, graviers rouges
  • Cépages: muscat blanc
  • Surface du vignoble: 320 ha

La diversité de la région se manifeste dans le sol et la végétation (photo: Sud de France)

Muscat de Mireval

  • Géographie: près de la ville de Mireval et de l'étang Vic La Gardiole sur la route de Montpellier à Sète.
  • Climat: méditerranéen
  • Sol: roche jurassique avec gravillons calcaires
  • Cépages: Muscat blanc
  • Surface du vignoble: 260 ha

Muscat de Saint Jean de Minervois

  • Géographie: vignoble à 250 m d'altitude dans le Minervois
  • Climat: méditerranéen tempéré
  • Sol: argile rouge avec calcaire
  • Cépage: Muscat blanc
  • Surface du vignoble: 200 ha

Roussillon

Maury Doux

Couleurs d'automne dans le vignoble (photo: Sud de France)

Rivesaltes

Muscat de Rivesaltes

  • Géographie: vignobles de 99 communes (90 dans le département des Pyrénées-Orientales, neuf dans le département de l'Aude) dans les appellations Banyuls, Maury et Rivesaltes.
  • Climat: méditerranéen à méditerranéen tempéré
  • Sol: schiste, marne, sable granitique, argile, cailloux
  • Cépages: muscat blanc, muscat d'Alexandrie
  • Surface du vignoble: 4.760 ha

Banyuls

Temps de vendange (Photo: Sud de France)

Grand Cru de Banyuls

Dans les différentes AOP - et cela vaut également pour les vins secs - les conditions de production (spécialement les proportions de cépages, également la quantité de rendement et la vinification) sont strictement prescrites pour de nombreux types de vins différents. L'offre de vins en Languedoc-Roussillon est donc encore bien plus riche et diversifiée que ce qui ressort de cet aperçu sommaire.

Une marque ombrelle pour la commercialisation et la formation continue

Afin d'aider les entreprises de la région du Sud de la France, et donc les producteurs de vin, à exporter leurs produits, la marque ombrelle "Sud de France" a été créée en 2006. Il s'agit de la société de promotion économique internationale Languedoc-Roussillon, qui se consacre aux secteurs du vin, de l'alimentation, du tourisme et à d'autres secteurs tels que la santé, l'environnement et la logistique. Le secteur viticole représente - en juillet de cette année - un peu plus de la moitié des membres de l'organisation. Sud de France Développement soutient près de 1.400 producteurs de vin par des actions de communication (présence sur des salons, dégustations professionnelles, actions commerciales et publications dans la presse) dans 17 pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique.

L'année 2012 a marqué le lancement de la "Sud de France Master Class", proposée par Sud de France Développement en partenariat avec la French Wine Society (FWS). Ce séminaire intensif de deux jours fournit aux professionnels du commerce et de la restauration ainsi qu'aux amateurs de vin privés des informations concises sur l'histoire et la géologie, la viticulture, les cépages et le climat ainsi que sur les appellations d'origine protégée du Languedoc-Roussillon. Une dégustation d'une quarantaine de vins fait également partie du programme du séminaire. En réussissant un examen final, qui se déroule sur une base volontaire, les participants reçoivent un certificat qui les autorise eux-mêmes à organiser le séminaire avec les documents de Sud de France et de la FWS.

En octobre, les professionnels du vin pourront déguster des vins du Languedoc-Roussillon à Francfort et Hambourg (photo: Sud de France).

Une possibilité simple de découvrir concrètement les vins du Languedoc-Roussillon est offerte aux commerçants et aux restaurateurs dès le mois d'octobre lors de deux salons professionnels en Allemagne: le lundi 14 octobre à Francfort (Depot 1899, Textorstraße 33) et le mercredi 16 octobre à Hambourg (Steigenberger Hotel, Heiligengeistbrücke 4), 15 viticulteurs de la région, qui ne sont pas encore représentés sur le marché allemand, présenteront leurs vins blancs, rosés et rouges, ainsi que leurs vins effervescents et doux, de 11 à 19 heures. Plus d'informations et inscription sous suddefrance@pr-integra.com.

Les producteurs suivants exposeront à Francfort et à Hambourg:

Cave de Roquebrun
La coopérative viticole de Roquebrun se trouve à mi-chemin entre Toulouse et Montpellier et transforme les raisins de 500 hectares de vignes. Les vignes poussent sur des terrasses de schiste exposées au sud, dans un climat doux mais sec. Les cépages cultivés sont la syrah, le grenache noir, le mourvèdre et le carignan ainsi que la roussanne, le viognier et le grenache blanc. Les vins sont élevés en cuves inox et en partie en barriques de chêne français et sont commercialisés sous les appellations d'origine contrôlée AOP Saint Chinian-Roquebrun, AOP Languedoc ou une IGP.

Château de Lascaux
Le domaine viticole de Jean-Benoît Cavalier est situé à Vacquières dans l'AOP Languedoc Pic Saint-Loup, au pied des Cévennes et à seulement 20 kilomètres de la Méditerranée. Sur près de 85 hectares, des vignes de syrah, grenache, mourvèdre et cinsaut sont plantées sur des sols composés de grosses pierres calcaires ("Lascaux" dans le langage courant régional). En été, les températures dépassent les 40 degrés pendant la journée, mais la nuit, de l'air frais provenant des Cévennes arrive dans les vignobles, ce qui prolonge la période de maturation des raisins. Grâce aux hauteurs environnantes de la garrigue, les vignes sont protégées du mistral et des vents du sud. Depuis 2006, Jean-Benoît Cavalier pratique la viticulture biologique et depuis 2008, ses vins sont certifiés par ECOCERT. Le Château de Lascaux possède trois terroirs: Les Costes, Le Patus et Tourtourel.

Château Haut-Blanville
Bernard et Béatrice Nivollet pratiquent la viticulture intégrée (KIP) sur leur domaine de Saint-Pargoire, près de Pézenas. Sur 65 hectares de vignes, 47 sont actuellement exploités; les vignobles sont situés en vue de la Méditerranée. Les terroirs Les Peyrals, Le Clos des Légendes, Les Charmes, Cassigoul et La Pinède présentent des structures de sol variées, composées de calcaire, de pierre, de cailloux et d'argile. On y trouve de la syrah, du grenache noir, du mourvèdre, du carignan et du cabernet sauvignon ainsi que du grenache blanc, du grenache gris, du chardonnay et du viognier. L'AOP Languedoc Grès de Montpellier, à laquelle appartiennent les vignobles, tire son nom des collines situées au sud-ouest de Montpellier ("Lou Grès" en occitan). Tous les vins sont élevés en barriques.

De nombreux ceps de vigne du Langedoc-Roussillon sont déjà très vieux (photo: Sud de France)

Château le Devoy Martine
Lirac, où se trouve le domaine de Marc et Véronique Lombardo, est situé au nord-est de Nîmes, entre Uzès et Avignon. La famille propriétaire a ses racines en Sicile. Les 36 hectares de vignes se répartissent en trois terroirs de galets, d'argile, de calcaire et de sable. Les raisins de grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsaut ainsi que de grenache blanc, clairette, bourboulenc et roussanne sont séchés par le mistral et sont ainsi moins sensibles aux maladies.

Château Sesquières
C'est à Alzonne, à 20 kilomètres à l'ouest de Carcassonne dans l'AOP Cabardès, que se trouve le domaine viticole de Gérard Lagoutte. Les 20 hectares de vignes sur un plateau calcaire sont orientés vers le sud. Syrah, grenache noir, cabernet sauvignon, merlot et cinsaut s'y épanouissent dans un climat méditerranéen avec des influences atlantiques.

Clos Centeilles
Le domaine de Patricia Boyer-Domergue, situé dans le Petit Causse, tout à l'ouest du Languedoc, au pied de la Montagne Noire, dispose de 13 hectares de vignes en terrasses exposées au sud. Ici, le climat est méditerranéen. Sur de l'argile, du calcaire et du grès siliceux, on trouve du cinsaut, du carignan, du mourvèdre, du picpoul noir, de la syrah, du grenache noir et du pinot noir ainsi que du grenache gris, mais aussi des cépages anciens comme le riveirenc noir, l'oEuillade et le morastel noir ainsi que l'araignan blanc, le riveirenc blanc et le riveirenc gris. Les vins sont commercialisés en AOP Minervois la Livinière, AOP Minervois ou IGP Côtes-du-Brian.

Domaine Castan (seulement 14.10. Francfort)
André Castan pratique la viticulture intégrée (KIP) sur son domaine de Cazouls-les-Béziers. Les 37 hectares de vignes sont plantés de chardonnay, sauvignon blanc, viognier et muscat blanc ainsi que de grenache noir, carignan, merlot, syrah, cabernet sauvignon et cinsaut. Les vins de trois terroirs composés de graves rouges, de sable, d'argile et de galets roulés sont commercialisés en AOP Languedoc Terrasses de Béziers ou en IGP Hérault.

Le feuillage protège le raisin de l'excès de soleil (Photo: Sud de France)

Domaine de Castelnau (seulement 14.10. Francfort)
Le domaine viticole de Castelnau-de-Guers, près de Pézenas, exploite environ 100 hectares de vignes sur lesquelles sont cultivés du chardonnay, du viognier et du muscat blanc ainsi que du cinsaut, de la syrah, du merlot et du cabernet sauvignon. Les vins font partie de l'IGP Pays d'Oc ou de l'AOP Languedoc Picpoul de Pinet.

Domaine de La Cendrillon
Le domaine viticole bio de Robert Joyeux est certifié par ECOCERT et se trouve à Ornaisons, près de Narbonne. Sur des terrasses alluviales argilo-calcaires s'étendent 42 hectares de vignes de carignan, syrah, grenache noir, mourvèdre, cinsaut, merlot, petit verdot et marselan, ainsi que de grenache blanc, macabeu, petit manseng, alvarinho et verdejo. Une partie des vins est élevée en barriques.

Famille Valery (seulement 14.10. Francfort)
Le vignoble du Domaine des Deux Ruisseaux de la famille Valery s'étend sur 150 hectares. Le domaine est situé directement sur la côte méditerranéenne à Sauvian, au sud de Béziers. L'éventail des cépages va du chardonnay, sauvignon blanc, viognier, muscat blanc, roussanne, marsanne, petit manseng et grenache blanc au merlot, syrah, cabernet sauvignon, grenache noir, carignan et petit verdot.

La Belle Pierre
Le nom de la coopérative viticole de Beaucaire vient de l'ancienne appellation du lieu "Belcaire", qui signifie "belle pierre" en français. 85 membres exploitent 560 hectares de vignes sur des sols sablonneux, calcaires et schisteux entre Avignon, Nîmes et Arles. Les vins IGP Pays d'Oc et IGP Gard sont élaborés à partir de merlot, de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de syrah ainsi que de sauvignon blanc. La Belle Pierre est la première cave du département à avoir obtenu la certification ISO 9001.

Une grande partie des vins du sud de la France vieillit en fûts de bois (Photo: Sud de France)

Les Bugadelles / Château Auris
Jean Claude Albert est un défenseur de la viticulture biologique. Il possède deux domaines viticoles: Les Bugadelles à La Clape, à l'est de Narbonne sur la côte méditerranéenne, et le Château Auris dans l'AOP Corbières, au sud-ouest de Narbonne. Les vins des Bugadelles sont commercialisés en IGP Pays d'Oc et proviennent de vignes cultivées sur 40 hectares de grès, de calcaire, d'argile rouge, de marne et de schiste. Les cépages plantés sont la syrah, le grenache noir, le mourvèdre, le carignan et le marselan ainsi que le grenache blanc, la roussanne et le viognier. Le vignoble du Château Auris comprend également 40 hectares plantés de syrah, grenache noir, carignan et cinsaut ainsi que marsanne et grenache blanc. Les sols sont composés de grès, de sable et d'argile.

Les Domaines Auriol
L'exploitation de Claude Vialade à Lézignan dans l'AOP Corbières se compose de trois domaines viticoles familiaux: Château Saint-Auriol (42 hectares), Château Cicéron (10 hectares) et Château Montmija (27 hectares, viticulture biologique). en coopération avec 74 caves, environ 2.000 hectares de vignes sont cultivés au total, dont 150 à 200 hectares de vin biologique. Les principaux cépages sont la marsanne, la roussanne, le chardonnay, le sauvignon blanc, le verdejo et l'alvarinho ainsi que le cabernet franc, le marselan, la syrah et le merlot.

Vignobles Sarrail
Jean-Luc Sarrail et son fils Albert exploitent à Cazilhac, aux portes de Carcassonne, 100 hectares de vignes qui font partie de l'IGP Cité de Carcassonne. Dans un climat méditerranéen avec des influences atlantiques, le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le pinot noir mûrissent, ainsi que le sauvignon blanc, le chardonnay, le pinot gris et le colombard.

Coucher de soleil dans le vignoble (photo: Sud de France)

La rédaction de Wein-Plus a déjà dégusté certains des vins présentés sur les deux salons et les résultats sont disponibles dans le guide des vins (voir ci-dessous). Sud de France Développement est également partenaire de coopération pour le "BEST OF Languedoc-Roussillon" qui sera publié dans les prochaines semaines.

Tous les vins du Languedoc dégustés cette année

Tous les vins du Roussillon dégustés cette année

Tous les vins du Rhône dégustés cette année

Lire l'article du magazine "Le Languedoc fait le tri".

Voir l'article du magazine "Roussillon - l'héritage catalan".

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