Peu de boissons sont aussi sous-estimées que le lambrusco par les amateurs de vin. Nous ne pouvons que conseiller à tous les amateurs de vin de laisser tomber leurs préjugés sur ces réjouissances mousseuses et d'oser enfin boire leur premier verre. Mais attention: ce premier verre ne sera pas le seul!
© Consorzio Tutela LambruscoLa condition préalable est bien sûr d'en choisir un bon. D'une part, c'est plus facile qu'on ne le pense: il y a beaucoup de magnifiques lambruscos. D'autre part, il ne suffit pas de se précipiter dans le supermarché le plus proche et de regarder ce qu'il y a. Car les produits de masse ont toujours un goût banal et superficiellement sucré. Il faut donc déjà savoir ce qui est bon et où l'on peut se le procurer.
On trouve du bon lambrusco de extrêmement sec à très doux dans presque toutes les nuances, du rose clair au noir profond, il peut se présenter sous la forme d'un Sorbara élancé, racé et âpre ou d'un Reggiano ou d'un Grasparossa fruité foncé, accrocheur, poivré et épicé, plus ou moins riche en tanins - et presque tout entre les deux. Les amateurs de vins doux ne sont pas non plus obligés de se rabattre sur des qualités médiocres; il existe des "amabile" qui n'ont rien à envier aux variantes sèches en termes de qualité.
Mais ces variantes ont toutes un point commun: les meilleures d'entre elles créent une dépendance en un clin d'œil. Une fois que l'on a goûté un Lambrusco rouge sec ou demi-sec de première qualité avec une pizza, on ne veut plus rien d'autre de sitôt, la Sorbara rafraîchit toute la journée si nécessaire, et quel que soit le nombre de bouteilles de Lambrusco de tous les goûts que l'on prépare pour un barbecue, il est fort probable qu'il n'y en ait pas eu assez au final.
Cela tombe bien: ni les prix élevés ni les degrés d'alcool élevés ne font obstacle à la consommation sans remords. On trouve du bon lambrusco à partir de 6, 7 euros, même les meilleurs coûtent presque toujours nettement moins de 20. L'alcool dépasse rarement les 12%, il est en général bien inférieur pour les variantes demi-sec et sucrées.
Nous avons dégusté une bonne centaine de Lambrusco au cours des dernières semaines, dont nous présentons ici les meilleurs, classés par appellation d'origine. Vous trouverez des liens vers tous les vins et leurs producteurs ainsi que vers les notes de dégustation à la fin de chaque liste.
Plusieurs vidéos de dégustation sur ce thème sur notre canal Youtube
Cantine Cavicchioli & Figli
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC secco "Vigna del Cristo"
12.20 €
Chiarli
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC secco "del Fondatore"
14.00 €
Az. Agr. Zucchi Davide
— Emilia Romagna
2020 Lambrusco di Sorbara DOC Extra Brut
Jusqu'à 20.00 €
Cantina Di Carpi e Sorbara S.a.c.
— Emilia Romagna
Lambrusco di Sorbara DOC Brut "Omaggio a Gino Friedmann"
Jusqu'à 15.00 €
Az. Agr. Zucchi Davide
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC Brut Rosé "Silvia Zucchi"
Jusqu'à 15.00 €
Az. Agr. Zucchi Davide
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC Brut "Etichetta Bianca"
Jusqu'à 15.00 €
Cantine Cavicchioli & Figli
— Emilia Romagna
2020 Lambrusco di Sorbara DOC Brut "Rosé del Cristo"
29.00 €
Medici Ermete
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco di Sorbara DOC secco "Phermento"
86 WP
Très bon
Jusqu'à 15.00 €
Az. Agr. Zucchi Davide
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC Brut "Silvia Zucchi"
15.00 €
Società Agricola Vezzelli Francesco S.S.
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC Brut "Il Selezione"
8.70 €
Az. Agr. Zucchi Davide
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC Brut Rosé "Rito"
Jusqu'à 15.00 €
Az. Agr. Pezzuoli S.S.
— Emilia Romagna
Lambrusco di Sorbara DOC secco F.IIi Bellei "PIETRACHIARA"
6.90 €
Chiarli
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco di Sorbara DOC secco "Vecchia Modena" Premium, Mention Honorable
11.00 €
Az. Agr. CAVALIERA
— Emilia Romagna
2020 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Federico"
15.00 €
Zanasi Azienda Agricola
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "SassoStorno"
Jusqu'à 15.00 €
Zanasi Azienda Agricola
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "AnticaNatura"
Jusqu'à 15.00 €
La Piana Winery
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Capriccio di Bacco - Montebarello 155"
14.50 €
Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Monovitigno"
13.00 €
Azienda Agricola Manicardi s.r.l.
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Vigna Cà del Fiore"
12.00 €
Azienda Agricola Manicardi s.r.l.
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Monte Barello 155"
La Piana Winery
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "PuntoEAcapo - Montebarello 155"
14.00 €
Az. Agr. CAVALIERA
— Emilia Romagna
2020 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Ermes"
11.00 €
Zanasi Azienda Agricola
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Tradizione Zanasi"
Jusqu'à 10.00 €
Società Agricola Vezzelli Francesco S.S.
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Rive dei Ciliegi"
8.70 €
La Piana Winery
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Lacrime di Bosco"
12.00 €
Ca' de' Medici
— Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC "Remigio 100"
Jusqu'à 10.00 €
La Piana Winery
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC amabile "Magia Nera - Montebarello 155"
12.00 €
Az. Agr. Pezzuoli S.S.
— Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Extra Dry "SuDiGiri"
9.50 €
Settecani di Castelvetro
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Brut Rosato "7 Rose"
12.00 €
Tenuta Vandelli
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Rosso del Bacino"
9.00 €
Az. Agr. Pezzuoli S.S.
— Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC F.IIi Bellei "PIETRASCURA"
6.90 €
Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Tasso"
11.00 €
Villa di Corlo
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Olimpia"
Jusqu'à 9.50 €
Settecani di Castelvetro
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Tradizione"
7.00 €
Tenuta Galvana Superiore
— Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Cá Imperatore - MonteBarello 155"
Cantina Di Carpi e Sorbara S.a.c.
— Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "960 Castello"
Jusqu'à 8.00 €
Chiarli
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco "Vigneto Cialdini"
11.00 €
Settecani di Castelvetro
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC amabile "Tradizione"
7.00 €
La Piana Winery
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Extra Dry Rosato "Noi Due"
14.50 €
Medici Ermete
— Emilia Romagna
2021 Grasparossa Colli di Scandiano e di Canossa DOC dolce "Le Tenute Bocciolo"
86 WP
Très bon
Jusqu'à 10.00 €
Tenuta di Aljano
— Emilia Romagna
2021 Reggiano DOC Rosso "Settefilari"
7.20 €
Soc. Agricola Venturini Baldini Srl
— Emilia Romagna
Reggiano DOC Brut Rosato "Cadelvento"
Jusqu'à 15.00 €
Lini Oreste & Figli SpA
— Emilia Romagna
2022 Reggiano DOC secco Rosso "Labrusca® - Lini 910"
Jusqu'à 7.00 €
Cantina Sociale di Puianello e Coviolo
— Emilia Romagna
2022 Reggiano DOC semi seco Rosso "Contrada Borgoleto"
12.00 €
Ca' de' Medici
— Emilia Romagna
Reggiano DOC "Remigiotto"
Medici Ermete
— Emilia Romagna
2021 Reggiano DOC Lambrusco "Arte e Concerto®"
87 WP
Très bon
Jusqu'à 15.00 €
Ca' de' Medici
— Emilia Romagna
Reggiano DOC secco Caprari, Cuvée "Bollino Rosso"
Jusqu'à 10.00 €
Azienda Agricola il Borghetto Ventiventi
— Emilia Romagna
2019 Lambrusco Salamino di S. Croce DOC Brut "Ventiventi"
Jusqu'à 15.00 €
Cantina di Santa Croce Soc. Agr. Coop.
— Emilia Romagna
Lambrusco Salamino di S. Croce DOC Brut Rosé "100 Vendemmie"
5.80 €
Cantina di Santa Croce Soc. Agr. Coop.
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco Salamino di S. Croce DOC secco "Vigne Vecchie"
6.60 €
Cantina Di Carpi e Sorbara S.a.c.
— Emilia Romagna
Lambrusco Salamino di S. Croce DOC semi seco "903 Terre dei Pio"
Jusqu'à 8.00 €
Cantine Bertolani Alfredo
— Emilia Romagna
2019 Colli di Scandiano e di Canossa DOC Spergola Pas Dosé "Vincent"
Jusqu'à 20.00 €
Az. Agr. Reggiana
— Emilia Romagna
2021 Colli di Scandiano e di Canossa DOC secco "Tralcio Rosso"
5.50 €
Cantine Bertolani Alfredo
— Emilia Romagna
2022 Colli di Scandiano e di Canossa DOC secco "Spergolino®"
Jusqu'à 10.00 €
Tenuta di Aljano
— Emilia Romagna
2019 Lambrusco dell'Emilia IGT Dosage zero Rosé "Scandilia"
17.50 €
Podere il Saliceto
— Emilia Romagna
2022 Lambrusco dell'Emilia IGT secco "Albone"
11.00 €
Az. Agr. Reggiana
— Emilia Romagna
2018 Lambrusco dell'Emilia IGT Brut "Muro del Diavolo"
Jusqu'à 15.00 €
Lusvardi Wine srl
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco dell'Emilia IGT Rosé
12.00 €
Cantine Bertolani Alfredo
— Emilia Romagna
2021 Lambrusco dell'Emilia IGT Lambrusco Scuro secco
Jusqu'à 13.00 €
