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Le silvaner s'accommode nettement mieux de la sécheresse que de nombreux autres cépages. Le millésime 2022 nous le prouve après la dégustation de plus de 300 vins: Alors que même les meilleurs Riesling de 22 ans apportent rarement la tension, la profondeur et la structure des grands millésimes, les Silvaner font preuve d'une classe impressionnante.

© Himmelspfad Rudolf May

Nous remarquons régulièrement que le silvaner s'accommode mieux des conséquences du changement climatique que certains autres cépages. La sécheresse, en particulier, semble le toucher beaucoup moins que le Riesling. Le millésime 2022 le prouve à nouveau: alors que les rieslings, surtout au niveau qualitatif, ne peuvent que rarement offrir la tension, la profondeur et la structure auxquelles nous sommes habitués dans les bons millésimes, les silvaners font preuve d'une classe impressionnante.

Ainsi, notre sélection présentée ici contient 54 vins pour les seuls silvaners secs 2022 avec des notes de 89 points et plus, un nombre sans doute jamais atteint à ce moment-là, alors que certains millésimes de pointe ne sont pas encore sur le marché. Il est frappant de constater que les producteurs se sont également adaptés aux nouvelles conditions. Alors qu'auparavant, dans les millésimes chauds, nous enregistrions de nombreux vins plutôt lourds avec des taux d'alcool particulièrement élevés, ceux-ci sont aujourd'hui bien moins nombreux. Un seul vin allemand à 14 pour cent de volume d'alcool nous a été présenté, et même celui-ci a encore du mordant. En bas de l'échelle de l'alcool, les meilleurs silvaners secs commencent même à 10 % en 2022, et la grande majorité des vins dégustés sont loin d'être puissants ou lourds. L'élégance et la finesse dominent désormais clairement, même dans des conditions que l'on aurait à peine crues possibles il y a une dizaine d'années. Parallèlement, la diversité des styles n'a probablement jamais été aussi grande.

On pourrait donc affirmer à juste titre qu'il n'a jamais été aussi agréable de boire du silvaner. Pour ceux qui ne l'ont pas encore essayé: Ce n'est pas le pire moment pour s'y mettre!

Nous avons dégusté bien plus de 300 silvaners cette année, dont nous présentons ici les meilleurs. Outre les meilleurs allemands, la liste comprend également quelques représentants du Tyrol du Sud. Nous avons créé une rubrique spéciale pour les vins particulièrement abordables, jusqu'à 12 euros, dans laquelle se trouvent quelques silvaners dont le rapport qualité-prix est quasiment imbattable. Vous trouverez des liens vers tous les vins dégustés à la fin de chaque palmarès.

Silvaner Millésime 2022

Weingut Keller Rhinehessen 2022 Sylvaner "Feuervogel" 94 WP excellent Jusqu'à 80.00 €
 
Find+Buy
Weingut Rainer Sauer Franconie 2022 Silvaner trocken "AB OVO" 90 WP excellent 26.00 €
Hoandlhof - Manfred Nössing Tyrol du Sud/Alto Adige 2022 Eisacktal / Val d'Isarco DOC Sylvaner 89 WP Très bon 15.00 €
Weingut Rainer Sauer Franconie 2022 Silvaner trocken "L" 89 WP Très bon 19.00 €
Ökologischer Weinbau Kraemer Vallée de la Tauber Landwein "3* Solera" 89 WP Très bon
Von Dungern Weine Franconie 2022 Iphofen Kronsberg Silvaner 89 WP Très bon 12.00 €
Weingut Olinger Franconie 2022 Iphofen Kalb Sylvaner trocken 89 WP Très bon 15.00 €

Silvaner Millésime 2021

Ökologischer Weinbau Kraemer Vallée de la Tauber Landwein "3* Solera" 89 WP Très bon

Silvaner Millésimes plus anciens

Weingut Garlider Tyrol du Sud/Alto Adige 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT Sylvaner "Hautnah" 90 WP excellent 35.00 €
Ökologischer Weinbau Kraemer Vallée de la Tauber Landwein "3* Solera" 89 WP Très bon

Silvaner Les meilleurs vins jusqu'à 12

Von Dungern Weine Franconie 2022 Iphofen Kronsberg Silvaner 89 WP Très bon 12.00 €
Von Dungern Weine Franconie 2022 Marktbreit Silvaner 88 WP Très bon 12.00 €
Weinbau Bernard Franconie 2022 Erlenbach Silvaner trocken 87 WP Très bon 12.00 €
Weingut Hauck Rhinehessen 2022 Silvaner trocken "Hildegard" 87 WP Très bon 7.20 €

Silvaner Edelsüß

Silvaner Vin mousseux

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