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Avec plus de 40 cépages, d'innombrables variantes de sols, des vignobles situés à des altitudes allant de 200 à plus de 1.000 mètres et des différences énormes dans les microclimats, le monde du vin du Tyrol du Sud est d'une grande diversité. Et pourtant, les points communs de la plupart des vins sont plus frappants que les différences - du moins vu de l'extérieur.

Vin du Tyrol du Sud/Florian Andergassen

La région est marquée par deux influences climatiques majeures: celle de la montagne, qui empêche d'une part les masses d'air froid d'arriver du nord et assure d'autre part des nuits fraîches, et celle du sud méditerranéen, de la Méditerranée et du lac de Garde, qui sont responsables d'un printemps précoce et d'environ 300 jours de soleil par an, mais qui apportent également suffisamment de précipitations.

Il en résulte presque partout des vins plutôt fruités et aromatiques, avec une puissance alcoolique modérée à nette, et ce, indépendamment du sol et du cépage, et désormais également dans des zones plus élevées ou généralement plus fraîches, comme le Val Venosta et la vallée d'Isarco. Cela vaut surtout pour les millésimes chauds comme 2022, qui ne devraient pas diminuer à l'avenir. Les conséquences du changement climatique en cours constituent donc le plus grand défi de la viticulture dans le Tyrol du Sud. On souhaiterait parfois que les vins de tous les jours, simples et peu compliqués, issus d'années chaudes, soient un peu moins alcoolisés. Les vins de qualité supérieure ont généralement assez de substance et d'expression pour supporter des degrés d'alcool élevés; ici, la finesse et l'élégance sont les disciplines reines dans lesquelles les viticulteurs peuvent se distinguer. Les vins rouges s'accommodent généralement mieux des conditions que les blancs, mais un certain doigté est ici aussi utile.

De toute façon, il faut constater que les qualités moyennes du Tyrol du Sud dépassent de loin celles de nombreuses autres régions viticoles. De plus, les producteurs ont commencé depuis longtemps à s'adapter aux nouvelles conditions. Ce n'est certes pas encore le cas partout, mais c'est toujours perceptible. Le domaine Lageder est un précurseur en la matière: depuis sa conversion à l'agriculture biodynamique, il produit des vins que l'on n'aurait presque plus cru possibles dans le Tyrol du Sud avec un alcool aussi faible. Même le Löwengang rouge, l'un des fleurons de la maison, se contente de moins de 12 pour cent de volume d'alcool. Avec de tels résultats, on ne craint pas pour la viticulture de la région viticole la plus septentrionale d'Italie.

Vin du Tyrol du Sud/Florian Andergassen

Ailleurs aussi, la scène viticole du Tyrol du Sud est en mouvement. Le Tyrol du Sud est probablement la seule région viticole au monde où les coopératives et les caves ne produisent pas seulement les quantités les plus importantes, mais où elles donnent également le ton en termes de qualité. Indépendamment de leur taille, certaines d'entre elles font partie depuis des décennies des meilleurs producteurs de vin de la région et jouissent d'une renommée mondiale. C'est notamment pour cette raison que la quantité de producteurs de vin qu'il fallait connaître dans le Tyrol du Sud pour savoir où en était la production de vin intéressante d'un point de vue qualitatif a longtemps été assez limitée. Mais cela est en train de changer. Certes, le statut des caves et des domaines viticoles connus reste inchangé aujourd'hui, mais le nombre de petits producteurs de vin ambitieux augmente si rapidement que les amateurs de vin ayant une passion pour le Tyrol du Sud commencent à avoir du mal à s'y retrouver.

Cela ne peut être que bénéfique pour tous les intéressés. Car avec la diversité nouvellement acquise, ce n'est pas seulement l'offre qui augmente. Les petits domaines viticoles semblent également se considérer comme un terrain de jeu pour les innovations et les expériences. Nouvelles méthodes de culture et d'élevage, styles totalement inconnus jusqu'à présent dans la région, cépages résistants aux champignons (piwis), vins mousseux de grande classe ou simplement nouveaux concepts de commercialisation: presque partout, de petites exploitations, souvent encore jeunes, jouent un rôle de pionnier. Elles rendent la région encore plus variée et passionnante. Et au final, les producteurs établis en profitent également.

Nous avons dégusté plus de 400 vins du Tyrol du Sud au cours des dernières semaines, et nous présentons ici les meilleurs d'entre eux. Vous trouverez des liens vers tous les résultats de dégustation à la fin de chaque palmarès.

(Remarque de la rédaction: le texte étant publié pour la première fois dans le magazine papier, certaines parties de l'article de l'année dernière ont été reprises sous une forme remaniée).

Tyrol du Sud Sauvignon blanc

Tyrol du Sud Chardonnay

Tyrol du Sud Pinot blanc / Pinot Bianco

Tyrol du Sud Pinot gris / Pinot Grigio

Tyrol du Sud Gewurztraminer

Tyrol du Sud Autres cépages blancs