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Combien de calories contient un verre de vin?
La teneur en calories d'un vin dépend de sa teneur en alcool La teneur en alcool et de son Teneur en sucres résiduels.
À titre de référence très grossière et généralisée, on peut dire qu'un verre (200 ml) de vin sec moyennement corsé contient environ 150.000 calories, soit 150 kilocalories ou 630 kilojoules.
Quelques explications à ce sujet:
- La calorie (cal) ou kilocalorie (kcal = 1000 cal) est une unité de mesure de l'énergie, surtout de la chaleur. En principe, 1 calorie est la quantité d'énergie nécessaire pour chauffer 1 gramme d'eau d'un degré Celsius, dans des conditions déterminées telles que la température et la pression ambiantes. Une autre unité est le joule (J) ou le kilojoule (kJ), où 1 cal ≈ 4,1868 J et 1 J ≈ 0,239 cal.
- La valeur indicative indiquée s'applique à un exemple représentatif de vin ayant 13 % d'alcool en volume et 5 grammes de sucre résiduel par litre (le type de goût "sec" comprend une teneur en sucre résiduel de 0,1 à 9 g/l)
Plus la teneur en alcool et/ou en sucre résiduel est élevée, plus la teneur en calories augmente. Cela signifie que:
- Les vins riches et alcoolisés ont plus de calories que les vins légers et peu alcoolisés.
- Les vins douxrésiduels et les vins nobles ont plus de calories que les vins secs.
La combinaison des valeurs d'alcool et de sucre résiduel dans un tableau donne les valeurs caloriques arrondies suivantes (en kcal) pour un verre de vin de 0,2 litre avec la teneur en alcool et en sucre résiduel concernée (Alc. = alcool en % vol.; Restz. = sucre résiduel en g/l), sachant que la combinaison de valeurs très basses et très élevées est extrêmement rare ou pratiquement impossible:
Alc. / Restz. | 2 | 4 | 9 | 15 | 18 | 25 | 45 | 100 | 200 | 300 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
8,0 | 92 | 94 | 98 | 103 | 105 | 111 | 127 | 171 | 251 | 331 |
8,5 | 98 | 100 | 104 | 109 | 111 | 117 | 133 | 177 | 257 | 337 |
9,0 | 104 | 106 | 109 | 114 | 117 | 122 | 138 | 182 | 262 | 342 |
9,5 | 110 | 111 | 115 | 120 | 122 | 128 | 144 | 188 | 268 | 348 |
10,0 | 115 | 117 | 121 | 126 | 128 | 134 | 150 | 194 | 274 | 354 |
10,5 | 121 | 122 | 126 | 131 | 134 | 139 | 155 | 199 | 279 | 359 |
11,0 | 127 | 128 | 132 | 137 | 139 | 145 | 161 | 205 | 285 | 365 |
11,5 | 132 | 134 | 138 | 143 | 145 | 151 | 167 | 211 | 291 | 371 |
12,0 | 138 | 140 | 144 | 148 | 151 | 156 | 172 | 216 | 296 | 376 |
12,5 | 142 | 145 | 149 | 154 | 156 | 162 | 178 | 222 | 302 | 382 |
13,0 | 149 | 151 | 155 | 160 | 162 | 168 | 184 | 228 | 308 | 388 |
13,5 | 155 | 157 | 161 | 165 | 168 | 173 | 189 | 233 | 313 | 393 |
14,0 | 161 | 162 | 166 | 171 | 173 | 179 | 195 | 239 | 319 | 399 |
14,5 | 166 | 168 | 172 | 177 | 179 | 185 | 210 | 245 | 325 | 405 |
15,0 | 172 | 174 | 178 | 182 | 185 | 190 | 206 | 250 | 330 | 410 |
15,5 | 178 | 179 | 183 | 188 | 190 | 196 | 212 | 256 | 336 | 416 |
Vous trouverez des explications plus détaillées sur la détermination des valeurs d'alcool, de sucre résiduel, d'énergie et de calories du vin dans l'article: Combien de calories le vin contient-il?