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Combien de temps faut-il pour qu'une bouteille de vin soit dégradée?
Le corps humain élimine en moyenne environ 0,15 pour mille d'alcool par heure. En pour mille (‰), on exprime la Concentration d'alcool dans le sang (BAK) est mesurée.
La durée de l'élimination de l'alcoolémie après la consommation d'une bouteille de vin dépend de la taille de la bouteille, de la teneur en alcool du vin, de la période de consommation ainsi que du contenu de l'estomac et de la constitution physique (surtout le poids) de la personne concernée. Il est donc très difficile de se prononcer de manière générale sur cette question.
Une bouteille de vin contient généralement 0,75 litre (750 ml). Comme valeur de référence pour un vin sec, on peut admettre une teneur en alcool de 13 pour cent en volume, ce qui correspond à 78 grammes d'alcool pur (pour plus de détails, voir la question "Combien de calories contient le vin?)
Il en résulte, pour un poids corporel de 70 kilogrammes, un taux d'alcoolémie théorique de 1,64 pour mille pour un homme et de 2,03 pour mille pour une femme (pour plus de détails, voir la question "Quel est le taux d'alcool dans un verre de vin?")- théoriquement à condition que l'alcool soit immédiatement et entièrement absorbé par le corps et que la dégradation ne commence pas pendant la consommation. Or, ces deux conditions ne sont pas remplies: L'alcool est en effet consommé successivement (par gorgées et avec des interruptions pendant une certaine période) et n'arrive que progressivement dans la circulation sanguine (déficit d'absorption), et la dégradation commence déjà immédiatement après l'absorption.
Si nous partons - notamment pour des raisons arithmétiques - d'un taux d'alcoolémie de 1,5 pour mille après la consommation d'une bouteille de vin, la dégradation de ce taux d'alcoolémie dure environ dix heures. Toutefois, comme nous l'avons dit, cela dépend d'une multitude de facteurs et peut varier considérablement d'un cas à l'autre: tant le taux d'alcoolémie pris pour base que la durée de l'élimination de l'alcool.