Une fois de plus, nous avons affaire à une nouvelle publication destinée aux débutants en matière de vin. Selon le texte figurant au dos, le livre s'adresse aux "connaisseurs occasionnels qui n'ont pas encore abordé de manière intensive le thème du vin". Dès le début, Carsten Henn entre en pleine confrontation avec les connaisseurs de vin les plus engagés, lorsqu'il affirme qu'au-delà de 10 euros, on peut à peine sentir la différence avec les vins plus chers, et qu'au-delà de 20 euros, le lien entre le prix et le goût est davantage lié à la foi qu'au goût. Eh bien...
Quelques lignes plus loin, je lis que la "température moyenne idéale pour le vin rouge" est de 12-14 degrés Celsius.
Néanmoins, regardons le livre à travers les yeux des lecteurs auxquels il est destiné et qui, le cas échéant, ne mettent pas de telles erreurs sur l'échelle d'or. Henn commence par l'achat (au supermarché !), en passant par l'introduction d'accessoires utiles jusqu'à l'eau minérale d'accompagnement. Les produits sont mentionnés concrètement par leur nom, ce qui peut être utile au lecteur, mais implique bien sûr un niveau très élevé de textes factuels et objectifs. En décrivant quatre marques d'eau minérale exemplaires, on se souvient cependant un instant des textes publicitaires des fabricants.
Les styles de vin, du "vin blanc sec et léger" au "vin rouge corsé", sont ensuite décrits l'un après l'autre avec des arômes typiques, des régions de culture exemplaires et des cépages typiques du style de vin respectif. Le risque est grand que le lecteur non initié interprète mal le caractère exemplaire de ces listes. Le lecteur pensera alors, par exemple, que les vins de la région de la Nahe, les rieslings ou les pinots noirs sont généralement "légers" et que les "vins à bouquet blanc" proviennent essentiellement de la Rhénanie.
Pour chaque vin, il y a une recommandation concrète de vin avec des illustrations de bouteilles de la taille d'une page. Ici, on a accordé plus d'attention à la distribution de la marque respective qu'à la qualité, ce qui est compréhensible compte tenu du groupe cible. Mais pourquoi les textes doivent-ils rappeler davantage des textes publicitaires que des descriptions sérieuses de vins reste incompréhensible.
Enfin, de nombreux conseils pratiques sont à nouveau donnés au lecteur. Les conseils sont concrets et, en règle générale, très utiles ; mais là aussi, il y a des erreurs qui - toujours du point de vue de l'amateur de vin le plus engagé - ne sont pas du tout nécessaires. Selon M. Henn, par exemple, le risque d'altération du bouchon peut être réduit en stockant le vin debout. Cependant, étant donné qu'un goût de bouchon n'est pas causé par le stockage mais qu'il est présent ou absent dès la mise en bouteille, le stockage n'a probablement aucune influence sur ce point.
De même, l'énumération très peu critique des effets positifs de la consommation de vin sur la santé, me semble beaucoup trop indifférenciée. Pas un mot sur les dangers, mais une mention de tous les effets positifs présumés, car ceux-ci sont "établis" par diverses "études", encore et encore. Sous cette forme, je l'accepte dans les brochures publicitaires des associations viticoles, mais pas dans un livre écrit avec une distance journalistique et un examen critique du sujet. La photo de produit d'une aspirine générique dont l'emballage est présenté de manière efficace du point de vue promotionnel comme une recommandation contre la "gueule de bois qui suit" suggère que les éditeurs de photos ont soit rendu les choses trop faciles pour eux, soit peut-être ... Mais je n'exprime pas ce soupçon ici, bien qu'il m'ait accompagné tout au long du livre.
Conclusion : Dans l'ensemble, des informations utiles pour les débutants. Pas de "tourner autour du pot", mais des informations pratiques. Cependant, les nombreux points de critique et l'impression générale conduisent malheureusement à recommander de se tourner plutôt vers d'autres guides d'entrée de gamme.
Carsten Henn
Vin - Un cours accéléré en 10 verres
96 pages
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