Anniversaires des guides du vin - Gambero Rosso et Slow Wine
Deux des guides des vins les plus importants d'Italie ont fêté leur anniversaire l'année dernière : Gambero Rosso a fièrement 30 ans et le guide Slow Wine publié par Slow Food est entré dans sa "sacrée 7e année". Raison pour laquelle nous revenons sur l'histoire de ces deux importants guides de vins italiens, qui sont les seuls à être également publiés en allemand.
Je me souviens encore très bien comment j'ai tenu la première édition du "Gambero" dans ma main à la fin de 1987. Le livre, qui comptait à l'époque 350 pages et 500 producteurs, était encore assez clair et m'a tout de suite plu. Contrairement au guide des vins italiens que je connaissais jusque-là, les producteurs étaient décrits en détail sur une demi-page, et chaque description avait la même ampleur. Des stars bien connues de la scène vinicole italienne comme Angelo Gaja du Piémont ou Biondi-Santi de Montalcino et des producteurs inconnus jusqu'alors se sont vu accorder le même espace dans le livre. Personne n'a été favorisé ou désavantagé. Les descriptions des établissements vinicoles ne contenaient pas seulement des chiffres abstraits sur la taille de l'établissement, le nombre de bouteilles produites, etc. mais aussi des impressions individuelles. Ici, des personnes sur place ont visité chaque établissement vinicole, ont parlé aux producteurs et ont donné au lecteur une impression vivante du monde du vin en Italie. Les classements des vins étaient assez simples, allant de zéro à trois verres, et faciles à suivre. J'ai aimé cela - et je n'étais pas le seul. Rapidement, le "Gambero" est devenu le guide du vin le plus lu et le plus cité en Italie, tant par les consommateurs que par les producteurs. Une inscription au "Gambero" était considérée comme un honneur particulier par le premier, et les prix obtenus étaient communiqués avec fierté, surtout lorsqu'il s'agissait de la plus haute récompense, les "3 bicchieri". Au cours des années suivantes, ce prix a attiré de plus en plus l'attention du monde viticole italien et les producteurs qui l'ont reçu ont rapidement vidé leurs caves. 
Malheureusement, cela a également conduit à ce que cette récompense suprême soit de plus en plus mise en avant et non le travail de la "squadra" sur place, qui visite régulièrement les différentes caves et décrit leur développement. En outre, au fil des ans, on a eu tendance à récompenser de plus en plus de vins de style international. Certes, ils étaient (presque) tous bien faits, mais avec la perfection croissante des caves, ils ont perdu de plus en plus de leur indépendance et de la buvabilité même qui a toujours caractérisé tant de vins italiens. Comme dans de nombreux guides anglo-saxons, ce sont surtout les blockbusters œnologiques boisés qui sont de plus en plus récompensés, et les classiques italiens buvables passent au second plan. En conséquence, de nombreux vins ont été élaborés par les producteurs pour plaire aux dégustateurs du Gambero. Au début, cela a apporté à certains producteurs des succès commerciaux remarquables, mais au fil du temps, de plus en plus de critiques sont apparues. Dans les années 90, le magazine MERUM a publié la liste des vins "3 bicchieri" sous le titre : "La parade des castors". C'était certainement exagéré, car même à cette époque, les vins les plus primés comprenaient des classiques traditionnels comme le Barolo de Bartolo Mascarello, Bruno Giacosa et d'autres. Mais les critiques étaient plus que justifiées - et elles ont eu un effet. Les dégustateurs de la revue Gambero se sont souvenus de ce qui fait la spécificité de l'Italie viticole et ont décerné leurs "3 bicchieri" à de plus en plus de vins typiques et faciles à boire. Des vins qui ont aussi l'avantage d'être abordables pour les amateurs dont le portefeuille n'est pas aussi volumineux.