 |
Néanmoins, de nombreux vins présentent un certain surcroît de chaleur et de maturité, et les poids lourds, souvent puissants en termes d'alcool et de bois, sont loin d'avoir disparu. Ils existent aussi sous une forme convaincante, cela ne fait aucun doute, mais on ne trouve pas si souvent des pinots noirs à 14% d'alcool et plus qui ne deviennent pas fatigants au plus tard au deuxième verre, même parmi les meilleurs de cette catégorie de poids. Le pinot noir vit tout de même de ses subtilités.