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Chaque année en septembre, le château autrichien de Grafenegg devient le point chaud de la scène viticole internationale. En 2022, la dégustation des vins de "Erste Lagen" des Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) sera élargie aux vins de Rieden de la Wachau, de la Styrie et du Burgenland.

Siroter, cracher et taper assidûment sur le clavier. Ce sont presque les seuls bruits de la dégustation silencieuse dans l'ambiance pittoresque du château de Grafenegg. Entre les deux, on n'entend que des chuchotements occasionnels et les pas pressés des vignerons et des vigneronnes qui versent des échantillons de leurs meilleurs vins dans les verres des invités.

C'est dans une atmosphère de travail aussi calme que les Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) présentent les nouveaux millésimes de leurs vins de premier cru à un public international de spécialistes. Ce tasting se déroule depuis quelques années dans plusieurs salles du château, dans des conditions de dégustation optimales. Auparavant, la magnifique salle des chevaliers avait servi pendant des années à la première présentation de crus. Les vins étaient alors alignés sur de longues tables et prêts à être dégustés - et l'intérêt des amateurs de vin était énorme. La bousculade et la pression du temps rendaient presque impossible de se concentrer sur les vins. Les ÖTW ont donc eu l'idée d'organiser une dégustation séparée pour la presse spécialisée.

Le château de Grafenegg accueille l'Austrian Single Vineyard Summit Josefine Reisauss

C'est dans la salle de la tour du château de Grafenegg qu'a eu lieu le 6 septembre 2013 la première du nouveau Erste-Lagen-Tasting avec des journalistes et des critiques de vin de pays européens. Pour la première fois, les vins n'ont pas été regroupés par domaines viticoles, mais par terroirs - et ont été servis par les viticulteurs en personne. Une fois de plus, les organisateurs ont dû constater que le déroulement de la manifestation ne rendait pas entièrement justice aux vins. Ils ont cherché à s'améliorer.

Une inspiration venue d'Allemagne

Après une excursion à l'avant-première des grands crus de association allemande VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), qui jouit depuis longtemps d'un statut culte parmi les négociants et les dégustateurs, les conditions générales de la dégustation des premiers crus de l'ÖTW ont été redéfinies. Depuis lors, les professionnels du vin invités peuvent déguster à leur rythme et à leur allure personnels ainsi que dans un ordre individuel. Chaque place assise à la dégustation de Grafenegg est équipée de six verres, d'un spittoon, d'eau, de pain blanc neutre et d'un livret des vignobles pour s'y référer. La liste des vins avec toutes les informations techniques et géologiques est disponible sous forme numérique et imprimée. À l'aide de formulaires de commande, les dégustateurs commandent six vins que les viticulteurs et viticultrices versent peu après dans les verres. Étant donné que le service est presque silencieux et que le chuchotement est la règle générale, ce format est appelé "Silent Tasting".

Atmosphère concentrée lors de la dégustation Josefine Reisauss

L'union fait la force

Dans un premier temps, la dégustation des vins de premier cru, provenant exclusivement du Kamptal, du Kremstal, du Traisental et du Wagram, a duré deux jours. Mais elles n'ont bientôt plus suffi, car non seulement le nombre d'invités, mais aussi le nombre de domaines viticoles ÖTW, et donc de vins, ne cessait d'augmenter. De plus, le fort esprit de communauté qui règne au sein des vignerons autrichiens encourage l'agrandissement de l'événement. Les domaines viticoles traditionnels ont volontiers suivi l'idée d'intégrer d'autres régions à leur manifestation. Ainsi, les domaines viticoles du Leithaberg, dans le Burgenland, ont été les premiers à s'associer à l'événement en invitant la presse spécialisée internationale à visiter leur région un jour avant le Grafenegg-Tasting. En 2018, les représentants des régions viticoles de Carnuntum et de Vienne (Autriche) ont organisé un premier tasting dans le château baroque de Petronell en Basse-Autriche, avant que les professionnels du vin ne se déplacent à Grafenegg.

Entre-temps, six domaines viticoles de premier plan de Vienne (Autriche) et 20 de Carnuntum ont rejoint l'ÖTW. En 2019, les régions d'Eisenberg et de Leithaberg se sont présentées dans les salles d'apparat de la Bibliothèque nationale de Vienne en amont du Grafenegg-Tasting. L'année suivante, ils se sont rendus à Grafenegg pour y servir leurs vins pendant toute une journée. En 2021, la participation du groupe STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) a permis d'organiser une journée de dégustation supplémentaire. C'est au plus tard à partir de cette date que le Grafenegg-Tasting porte son nouveau nom: Erste Lagen Preview" est devenu le "Austrian Single Vineyard Summit".

Des viticulteurs et viticultrices servent les vins Josefine Reisauss

En 2022, le plus grand programme à ce jour se profile

Il y a également des nouveautés pour la dégustation qui aura lieu du 5 au 9 septembre 2022. En effet, pour la première fois, la Vinea Wachau complète l'événement avec son site crus, tandis que la Thermenregion invite les dégustateurs à la visiter au préalable et que le Weinviertel sera l'invité d'une soirée. Thermenregion et Weinviertel, en tant que nouvelles régions membres de l'ÖTW, devraient être intégrées au programme de dégustation régulier de Grafenegg dans les deux années à venir avec des vins de premier cru.

La dégustation dure désormais cinq jours et comprend près de 500 des meilleurs vins d'Autriche. Le petit groupe d'une vingtaine de journalistes et de critiques de vin qui s'était réuni en septembre 2013 dans la salle de la tour du château s'est transformé en un nombre de près de 300 participants. Afin d'offrir de la place à toutes les personnes intéressées, les places de dégustation sont attribuées par équipes, appelées "slots". Les personnes qui s'inscrivent tôt peuvent choisir entre les différents jours ainsi que le matin ou l'après-midi. Les retardataires peuvent encore obtenir des places restantes dans l'un ou l'autre créneau.

Le programme complet 2022 avec réservation de créneaux pour les professionnels du vin

Photos: © Josefine_Reisauss - Österreichische Traditionsweingüter (domaines viticoles traditionnels autrichiens)

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