Siroter, cracher et taper assidûment sur le clavier. Ce sont presque les seuls bruits de la dégustation silencieuse dans l'ambiance pittoresque du château de Grafenegg. Entre les deux, on n'entend que des chuchotements occasionnels et les pas pressés des vignerons et des vigneronnes qui versent des échantillons de leurs meilleurs vins dans les verres des invités.
C'est dans une atmosphère de travail aussi calme que les Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) présentent les nouveaux millésimes de leurs vins de premier cru à un public international de spécialistes. Ce tasting se déroule depuis quelques années dans plusieurs salles du château, dans des conditions de dégustation optimales. Auparavant, la magnifique salle des chevaliers avait servi pendant des années à la première présentation de crus. Les vins étaient alors alignés sur de longues tables et prêts à être dégustés - et l'intérêt des amateurs de vin était énorme. La bousculade et la pression du temps rendaient presque impossible de se concentrer sur les vins. Les ÖTW ont donc eu l'idée d'organiser une dégustation séparée pour la presse spécialisée.