vin.plus M. Philipp, comment faire pour que le vin ait du succès en Chine ?
Jörg Philipp : Tout d'abord, il faut être conscient de deux choses : La Chine n'a pas besoin du vin de l'Europe. La production propre est énorme. Il y a encore beaucoup de vin chinois dans des cuves en acier et des barils qui veulent être vendus dans le pays. Il n'existe pas de déclaration globale indiquant quels vins européens peuvent être vendus en Chine. Tout comme il n'y a pas de "Chine". La partie habitée du pays s'étend sur une zone qui irait de Malaga en Espagne jusqu'à loin derrière Moscou - avec la même diversité culturelle. Les vins qui sont excellents pour le sud de la Chine peuvent être inadaptés au nord-est de la Chine. Un exemple pour comprendre : la Chine du Sud convient mieux aux vins légers. En même temps, l'acidité y est perçue comme désagréable. Cela signifie : le Riesling est difficile. Il conviendrait au nord de la Chine, les gens y ont une certaine tolérance à l'acidité. Cependant, les Chinois du nord aiment plutôt le vin rouge à l'alcool fort. Et par fort, j'entends 14 à 16 %, car dans ces régions, on préfère le vin de riz chinois à 53 %. Il est donc très utile d'examiner les marchés individuels et régionaux. Dans la seule région de Guangdong, environ 120 millions d'habitants vivent dans une ceinture. Cela en fait un marché à part entière !