Le mot-clé "nudging" est actuellement l'une des grandes tendances chez les professionnels du marketing. Jon Hanf, professeur de management du marketing international à l'université de Geisenheim, explique ce que cela signifie, comment les domaines viticoles peuvent l'utiliser et quel rôle joue le tourisme dans ce contexte.Nous sommes constamment influencés: fais ceci, achète cela, si tu commandes ceci, cela te rendra heureux. Nous ne remarquons pas toujours les petites incitations - ou nous nous y habituons de telle sorte que le seuil de stimulation devient de plus en plus élevé. Ces dernières années, le concept de "nudging" ("pousser"), issu de l'économie comportementale, a fait son entrée dans le marketing et la recherche sur les consommateurs. On entend par là une méthode permettant d'influencer le comportement des gens sans imposer d'obligations ou d'interdictions, mais en les incitant. On encourage ainsi des actions inconscientes, sans que le destinataire ne se rende compte qu'il est dirigé. Deux exemples sont le placement d'aliments sains et de fruits à hauteur des yeux afin d'augmenter leur consommation - ou l'image d'une mouche collée dans les urinoirs afin de mieux "cibler" et de réduire ainsi le besoin de nettoyage.