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Le fabricant de verre autrichien Zalto lance le premier verre spécialement conçu pour les vins structurés. Le verre, nommé « Balance », a été développé par le directeur général Christoph Hinterleitner et son frère Michael après deux ans de travail et en collaboration avec des vignerons et des sommeliers. Il est légèrement plus petit que les verres Bordeaux et Bourgogne de la série « Denk’Art », a un angle plus prononcé et des parois latérales plus courtes. Cela vise à mettre en valeur des vins qui se concentrent moins sur le fruit et plus sur la structure, tels que des vins blancs avec une longue macération, une fermentation sur peau, un long élevage sur lies, des vins oxydatifs ou des rouges fermentés en grappes entières.
Le verre « Balance » est soufflé à la bouche, « car la surface intérieure du verre a une texture microscopiquement plus rugueuse – contrairement à la surface beaucoup plus lisse due à la fabrication des verres en machine », explique Christoph Hinterleitner. « Les vins complexes nécessitent un verre soufflé à la bouche ».
La série de verres « Denk´Art » a été présentée en 2004 et est nommée d'après l'expert en vin autrichien et prêtre Hans Denk, qui a joué un rôle clé dans son développement. Son objectif était de créer un verre à vin qui permettrait au vin de se présenter de manière puriste sans influence, se retirant lui-même et devenant pratiquement invisible.
(al / Source : communiqué de presse)