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Le domaine viticole traditionnel Schloss Vollrads (***) dans le Rheingau investit 10 millions d'euros dans un nouveau bâtiment de cave ainsi que dans une centrale énergétique. Les travaux de construction débuteront dans les prochains jours. Le bâtiment allongé et plat sera érigé derrière le château historique et devra s'adapter au terrain et à l'environnement.
L'application du principe de gravité dans la nouvelle cave devrait permettre d'améliorer les processus de traitement du raisin. Parallèlement, la production de vin et la logistique seront facilitées. Il devrait ainsi être possible d'éviter à l'avenir les chevauchements entre le trafic de livraison et le trafic des visiteurs.
Grâce à une installation photovoltaïque, un système de stockage par batterie et une centrale de cogénération, les besoins en chaleur et en énergie du domaine viticole, du restaurant du domaine et de l'espace événementiel peuvent être couverts à 80 % par des énergies renouvelables. La durée des travaux est estimée à 18 mois.
Il y a trois ans, Schloss Vollrads s'est converti à l'exploitation écologique. Les vins du millésime 2022 seront donc les premiers vins certifiés biologiques du domaine.
(al / source: communiqué de presse; photo: Schloss Vollrads)