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Le secteur allemand de la restauration a été durement touché par la pandémie de coronavirus. Selon les derniers chiffres de l'Office fédéral des statistiques (Destatis), le chiffre d'affaires réalisé entre mars et août 2020, corrigé des variations de prix, était inférieur de 40,5 % à celui de la même période de l'année précédente. Les entreprises de restauration ont subi la plus grande perte pendant le lockdown d'avril. Par rapport à avril 2019, le chiffre d'affaires était inférieur de 68,5 %. En août, les bars, auberges, restaurants et traiteurs n'ont enregistré qu'une baisse de 22,8 pour cent.
Les restaurateurs qui réalisent leur chiffre d'affaires principalement en servant du vin, de la bière et des boissons ont enregistré des pertes particulièrement élevées. Ils ont subi une baisse de 45,5 pour cent de leur chiffre d'affaires entre mars et août 2020 par rapport à la même période de l'année précédente. L'Office fédéral de la statistique n'a toutefois pas enregistré d'augmentation des faillites dans ce secteur.
(uka / photo: Institut allemand du vin)