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Neuf producteurs espagnols de Cava veulent quitter la zone de production du Cava afin de former une région viticole propre approuvée par l'UE. Depuis 2015, ils ont créé la zone de culture EU Corpinnat avec leur association L'Associació d'Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC), qui a été fondée à cette fin et qui est légèrement plus petite que la DO Pénedes. La zone de production du Cava est plus de deux fois plus grande. Les neuf caves sont Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat et Mas Candí.
Ils veulent porter le cava à un niveau supérieur avec des méthodes de production strictes, des vendanges manuelles, le travail du terroir, la culture biologique, des prix minimums pour les producteurs de raisin, des périodes de maturation d'au moins 18 mois ainsi que l'interdiction de traiter le vin en fût. L'UE a approuvé le Corpinnat en décembre 2017. Il s'en est suivi de longues discussions avec les associations de viticulteurs sur l'intégration dans l'OD existante ainsi que sur sa reconnaissance mutuelle. AVEC a maintenant déclaré que les négociations n'étaient pas concluantes et les entreprises quittent la DO.
Avec ces règles, les trois plus grands producteurs de cava - Cordoniu, Freixenet et García Carrión - ne sont pas en mesure de proposer des vins en tant que DO Corpinnat. Le nom est une combinaison de deux mots catalans : "Cor" signifie cœur en catalan, "Pinnat" avec sa racine "Pinnae" fait référence au nom régional Pénedes et signifie roche ou pierre.
(uka / Photo : mickstephenson.photoshelter.com)