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Selon l'Institut allemand du vin (DWI), les vendanges ont commencé ces jours-ci dans de nombreuses régions viticoles. Les variétés précoces comme le Frühburgunder, le Sauvignon Blanc et le Müller-Thurgau sont récoltées de nos jours. Les cépages à maturation tardive comme le Riesling devraient être prêts à être récoltés entre la mi- et la fin septembre, selon la région de culture.
Au début des vendanges, les conditions météorologiques actuelles et prévues, avec des journées chaudes en automne et des nuits fraîches, sont très favorables aux viticulteurs, car elles favorisent le développement des arômes dans les raisins, écrit le DWI. Le développement rapide de la maturation des dernières semaines s'est quelque peu ralenti et progresse à un rythme plus modéré, ce qui rend les vendanges plus détendues.
Le bon état sanitaire des raisins est très positif pour les producteurs. Couplé à la pleine maturité des raisins, le millésime 2020 "laisse espérer des vins blancs fruités et des vins rouges intensément colorés".
Même si la tenue des raisins dans les vignobles est très satisfaisante cette année, la situation des rendements "ne pourrait pas être plus différente", selon le DWI. En effet, l'alimentation en eau des vignes est actuellement extrêmement hétérogène car les précipitations des derniers mois ont été réparties de manière très inégale au niveau régional et local. Dans les vignobles plus jeunes et les vignobles sur des sols qui ne stockent pas beaucoup d'eau, les raisins restaient très petits en cas de manque d'eau.
En Franconie, en Saale-Unstrut et en Saxe, les gelées tardives avaient réduit les rendements attendus jusqu'à 30 %. Dans certains endroits, il y avait également eu des orages de grêle qui, bien que limités localement, avaient néanmoins causé des dommages considérables aux producteurs touchés. Les dommages généralisés causés par les brûlures du soleil sur les raisins ont également réduit les rendements.
Une première estimation prudente du rendement à l'échelle nationale suppose un volume de récolte d'environ neuf millions d'hectolitres, qui devrait se situer à peu près au même niveau que la moyenne décennale. Toutefois, un pronostic plus précis ne sera possible que dans quelques semaines, lorsque la récolte aura progressé.
(uka / Photo : Institut allemand du vin)