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Les vins produits de manière écologique et durable sont devenus mainstream dans le monde entier. C'est ce qu'a révélé le "rapport Sola" de l'institut britannique d'études d'opinion sur le secteur "Wine Intelligence". "Sola" signifie "sustainable, organic, lower-alcohol and alternative wine". Selon l'étude, les vins biologiques, autrefois ridiculisés, sont en tête de liste dans l'estime de quelque 250 millions de buveurs de vin dans onze pays. Cela correspond à l'amélioration globale de l'image des produits alimentaires biologiques.
L'étude a analysé douze types de vins alternatifs et leur réputation auprès des consommateurs. Pour la deuxième fois, les vins bio classiques occupent la première place, suivis de près par les vins issus d'une production durable et respectueuse de l'environnement. Pour la responsable de l'étude, Emily Carroll, le résultat démontre un "changement fondamental dans l'attitude des amateurs de vin, menés par la jeune génération". Les producteurs de vin sont appelés à "veiller à plus de responsabilité éthique et de transparence dans la production". Les jeunes se préoccupent beaucoup plus de leur corps et de leur santé que les générations précédentes. Ils seraient également prêts à payer plus cher pour des vins produits proprement.
Il est surprenant de constater que les vins biodynamiques, tout comme les vins naturels et les Orange Wines, ont nettement perdu la faveur des consommateurs dans cette étude. Ils occupent cette année les dernières places.
(uka / photo: