Avec la récolte 2019, un Prosecco Rosé pourrait entrer en production pour la première fois. Le conseil d'administration du consortium Prosecco s'est prononcé en faveur de la poursuite du développement de cette idée et de l'élaboration des conditions de production. Dès la prochaine fois, le vote entre les membres sur le sujet doit avoir lieu. Si les producteurs sont d'accord, la production pourra commencer en 2019.
"Après tout, l'idée a été discutée depuis un certain temps. Si nous le réalisons, cela doit se faire dans une période de croissance économique comme maintenant. Toute autre solution ressemblerait à un palliatif", a déclaré le président du consortium, Stefano Zanette, au magazine italien Corriere Vinicolo. Il insiste sur le fait qu'"il faut créer un produit haut de gamme, donc arrondir le secteur premium". Celle-ci doit, selon lui, se caractériser par les qualités sensorielles du Prosecco qui ont fait son succès, ajoutant : " Il faut donc partir du Pinot Nero, qui fait déjà partie des cépages autorisés. ."
(uka)