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Il y a quelques jours, le consortium DOC Prosecco a décidé d'introduire une variante rosée. C'est ce que rapporte la "Weinwirtschaft". Selon ce texte, le rosé ne peut être vendu que comme spumante et non comme frizzante. La part du Pinot Nero doit être d'au moins 10 %, le maximum étant de 15 %. La durée de la seconde fermentation en cuve sous pression a été fixée à au moins deux mois. Selon le règlement, le Prosecco Rosé est autorisé à être commercialisé à partir du 1er janvier de l'année qui suit une récolte.
Cependant, les représentants des grands domaines viticoles avaient voté contre la réduction du rendement maximal de 18 à 15 tonnes par hectare lors du vote du règlement.
Avec cette adoption, la nouvelle catégorie doit encore être approuvée par plusieurs autorités italiennes au préalable. On pouvait donc se demander s'il pouvait déjà être libéré pour la récolte de 2019.