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L'assemblée plénière du Conseil régulateur de la DOCa Rioja a approuvé les consignes et les règles de récolte pour le millésime 2018. Selon un communiqué de presse, les consignes établies concernent l'optimisation de la qualité du vin, l'utilisation correcte du numéro d'identification du viticulteur pour contrôler les livraisons de raisin, le respect des valeurs maximales autorisées pour la quantité de raisin ainsi que le rapport entre la quantité de raisin et la quantité de vin.
En outre, un stock de qualité individuel a été nouvellement introduit cette année. Celui-ci met en œuvre le concept d'une réserve de rendement, décidé à l'origine par le secteur viticole dès 2007. Après la situation difficile de 2017 et les discussions qui ont suivi sur les stocks de la Rioja, ce système sera désormais mis en œuvre à la fois au niveau des domaines viticoles et des coopératives.
Selon le bureau d'information de la Rioja, le conseil de contrôle a fixé le rendement de la récolte de cette année à 118 pour cent. L'objectif est, d'une part, de garantir et d'améliorer la qualité et, d'autre part, de stabiliser le bilan quantitatif afin de garantir que les besoins actuels en vin puissent être satisfaits. Cet objectif de rendement signifie une valeur maximale de 7.670 kg/ha pour les raisins rouges et de 10.620 kg/ha pour les raisins blancs. Le rendement autorisé de 118 pour cent se compose de deux éléments: Le rendement maximal pouvant être déclaré comme vin de la Rioja s'élève à 110 pour cent. Un rendement supplémentaire de huit pour cent peut être stocké en cave en tant que quantité de stock, ce qui correspond à 520 kg/ha pour les raisins rouges et 720 kg/ha pour les raisins blancs.
Le rapport entre la quantité de raisin et la quantité de vin a été fixé à 72 litres de vin maximum pour 100 kilogrammes de raisin. Toute quantité de vin dépassant ce rapport doit être distillée.
Le système de stock individuel de qualité autorise la production de vin à hauteur de 20 pour cent supplémentaires par rapport aux valeurs maximales prescrites, répartis sur une période de trois ans. Ce système étant facultatif, les viticulteurs et les caves qui ne souhaitent pas recourir à cette option doivent y renoncer expressément chaque année au plus tard le 30 novembre. Si une cave renonce à l'inventaire individuel de qualité, la quantité de vin correspondante est commercialisée en tant que vin de table commun ("vin d'Espagne"). La mise en place de l'effectif de qualité doit être expressément mentionnée dans le contrat d'achat et de vente de raisins.
-Le contrat de vente entre le producteur et le transformateur doit être inclus et pris en compte. Dans ce cadre, les quantités doivent être indiquées de manière spécifique.
Pour que le système soit durablement en vigueur, il doit être soit confirmé expressément, soit révisé deux ans après sa mise en place. S'il est décidé de ne pas poursuivre le système, la constitution du stock de qualité prendra fin et le stock sera libéré jusqu'à la fin de la commercialisation du vin concerné. Selon le communiqué de presse, cela n'aura aucune conséquence rétroactive.
Pour les vins de vignobles individuels ("vinos de viñedos singulares"), un stock de qualité individuel n'est en principe pas prévu.