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Les premières vignes de la variété blanche de piwi Voltis ont été plantées en Champagne. Résistante au mildiou et à l'oïdium, la Voltis a été autorisée par l'AOP Champagne et l'Institut de l'origine et de la qualité (INAO) fin 2022. Il s'agit ainsi de la première variété de piwi jamais inscrite dans une appellation française. En 2033, une décision sera prise quant à son inscription définitive au catalogue des variétés de Champagne.
Le Comité interprofessionnel du Champagne mettra en place un suivi technique et œnologique. Pour cela, les viticulteurs mettront à disposition du Comité des raisins et des moûts issus de leurs parcelles de voltis et de parcelles voisines.
En Champagne, 5 ha devraient être plantés en voltis cette année. Actuellement, ce cépage ne peut pas représenter plus de cinq pour cent de la surface viticole d'un domaine et pas plus de dix pour cent d'un assemblage, afin de ne pas trop influencer le profil organoleptique d'un champagne. Pour cela, les raisins doivent être vinifiés séparément. Selon les premières déclarations d'Alexandre Rat, le vigneron impliqué, le voltis est "apparemment en retard d'environ deux semaines par rapport aux autres cépages".