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La production mondiale de vins mousseux a augmenté de 57 % entre 2002 et 2018 et a atteint pour la première fois le montant de 20 millions d'hectolitres. C'est le résultat d'une étude menée par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) avec des données provenant de 82 pays entre 2002 et 2018. Près de la moitié de la production est réalisée en Italie (27 %) et en France (22 %). Viennent ensuite l'Allemagne avec 14 %, l'Espagne avec 11 % et les États-Unis avec 6 %. Selon les chiffres de l'OIV, ces pays produisent 80 % des vins mousseux dans le monde.
La raison de cette production croissante est l'augmentation de la demande. Selon les chiffres, les vins mousseux ont atteint environ cinq pour cent des ventes mondiales de vin en 2008. En 2017, cette part avait augmenté pour atteindre la valeur record de huit pour cent. En moyenne, la consommation mondiale avait augmenté de trois pour cent par an.
L'Italie a enregistré la plus forte hausse de production en 2018, avec 5,3 millions d'hl, soit dix pour cent du volume de vin. L'Allemagne a produit 2,8 millions d'hl de vin mousseux en 2018, soit l'un des plus gros volumes au monde. Néanmoins, ce montant est légèrement inférieur à la moyenne des dix dernières années, qui est de trois millions d'hectolitres.
En outre, l'Allemagne est la championne du monde de la consommation : selon l'OIV, 17 % de tous les vins vendus sont des vins mousseux. Cette valeur est encore plus élevée qu'en France et aux États-Unis, où elle n'atteint que 14 % chacun. En Italie, la valeur n'est que de huit pour cent.
(uka / Photo : Wikipedia)