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L'entreprise néo-zélandaise Oritain, spécialisée dans les sciences médico-légales, affirme pouvoir retracer l'origine d'un vin jusqu'au vignoble. Au cours de sa croissance, chaque vigne absorbe un rapport spécifique au site de différents éléments qui dépendent du mésoclimat, de l'altitude, des précipitations, du type de sol et des conditions de croissance. Grâce à "l'empreinte du terroir", Oritain peut donc analyser ces particularités individuelles d'un vignoble et détecter ces paramètres dans le vin.
Le directeur d'Oritain, Grant Cochrane, souligne qu'il s'agit là d'un moyen de garantir l'origine des vins nobles et d'éviter les fraudes: "Grâce à notre technologie, nous pouvons donner au consommateur la possibilité de suivre le parcours de son vin, de la vigne à la bouteille en passant par le fût. C'est une avancée majeure qui permet une traçabilité sans précédent".
Oritain a conclu un partenariat avec le vignoble néo-zélandais Pyramid Valley. Son directeur, Steve Smith MW, a déclaré qu'il cherchait un moyen d'offrir deux garanties à ses clients: "Premièrement, que les vins proviennent à cent pour cent de l'endroit dont nous disons qu'ils proviennent, et deuxièmement, que nous puissions prouver l'origine d'un vin à tout moment futur. Notre partenariat a fourni les réponses et peut offrir aux viticulteurs un système de vérification qui relie directement le vin au terroir". Les consommateurs peuvent vérifier la garantie d'origine grâce à un code QR apposé sur l'étiquette de la bouteille.
(al / source: decanter; photo: Pyramid Valley)
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