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Le Tyrol du Sud est probablement la seule région viticole au monde où les coopératives et les caves ne produisent pas seulement les quantités les plus importantes, mais où elles donnent également le ton en termes de qualité. Même les meilleurs domaines viticoles ont longtemps été, à quelques exceptions près, de grandes entreprises ayant une certaine importance sur le marché et souvent une renommée mondiale. D'une manière générale, le nombre de producteurs de vin qu'il fallait connaître était très limité si l'on voulait savoir où en était la production viticole qualitativement intéressante dans le Tyrol du Sud.
©IDM Tyrol du Sud-Alto Adige/Tobias Kaser

Cela est en train de changer. Certes, le statut des caves et des domaines viticoles qui donnent le ton reste inchangé aujourd'hui, mais le nombre de petits producteurs de vin ambitieux augmente si rapidement que l'amateur de vin qui a une passion pour le Tyrol du Sud commence à avoir du mal à s'y retrouver.

Pour tous les intéressés, cela ne peut être que bénéfique. Car avec la diversité nouvellement acquise, ce n'est pas seulement l'offre qui augmente. Les petits domaines viticoles semblent également se considérer comme un terrain de jeu pour les innovations et les expérimentations. Nouvelles méthodes de culture et d'élevage, styles totalement inconnus jusqu'à présent dans la région, cépages résistants aux champignons (PIWI) ou simplement nouveaux concepts de commercialisation: presque partout, de petites exploitations, souvent encore jeunes, jouent un rôle de pionnier. Il est logique que cet engagement s'accompagne au début de fluctuations qualitatives, mais la majorité des nouveaux vins du Tyrol du Sud enrichissent clairement l'offre et rendent ce pays viticole encore plus passionnant qu'auparavant. Et au final, les producteurs établis en profitent également. S'ils sont intelligents, et on peut le supposer, même plusieurs fois.

Nous recommandons à tous ceux qui s'intéressent au Tyrol du Sud de lire la série d'articles de Roland Brunner, dans laquelle les domaines viticoles encore peu connus sont présentés en détail.

Nous avons dégusté près de 400 vins du Tyrol du Sud au cours des derniers mois, dont nous ne pouvons présenter ici que les meilleurs, ne serait-ce que pour des raisons de clarté. Nous vous recommandons donc d'utiliser également les liens vers tous les vins avec des notes de dégustation détaillées ainsi que vers leurs producteurs à la fin des listes. Nous avons déjà présenté ici les Pinot noir du Tyrol du Sud: Die ungleich Brüder - Pinot Noir aus deuschsprachigen Anbaugebiete ( Les frères inégaux - Pinot noir des régions viticoles de langue allemande ).

Focus: Tyrol du Sud Sauvignon

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