Des vins de grande classe, produits dans l'une des plus belles régions d'Autriche: le domaine Setzer convainc par une diversité impressionnante de vins qui reflètent leur origine - et la conscience que l'harmonie avec la nature joue un rôle essentiel pour la qualité.Reconnaître ce qui est bon dans le changement est une grande vertu. Une qualité que la famille de viticulteurs Setzer de Hohenwarth, en Basse-Autriche, a assimilée. Car elle voit bien que sa région natale, le Weinviertel, "profite déjà du changement climatique et en profitera encore plus dans les années à venir. Grâce aux différentes altitudes et aux différents types de sols, un avenir formidable s'annonce". Un avenir que la famille soutient par une longue histoire. En effet, le domaine viticole Setzer a été fondé dès 1705 - et est resté depuis une propriété familiale. Aujourd'hui, ce sont Hans et Ulrike Setzer qui le dirigent avec leurs enfants Eugen et Marie-Theres et qui souhaitent le transmettre à la prochaine génération de manière responsable, tout comme leurs ancêtres. Deux des éléments les plus importants sont l'attention constante et le dialogue conscient avec la nature. Aujourd'hui, le domaine viticole, qui en est à sa douzième génération, a reçu les labels de qualité "Nachhaltig Austria" et "Vegan". En effet, fidèles à la devise "less is more", les 30 hectares de vignes que compte le domaine sont exploités de manière durable et en harmonie avec la nature. "Elle est tout simplement le capital du domaine", Eugen Setzer en est convaincu. Cette conscience est également transmise à la cave, où les vins sont certes accompagnés et soutenus dans leur développement par le maître de chai Hans Setzer - mais l'influence est réduite au minimum.
Les vignobles entourant le village viticole de Hohenwarth se situent entre 365 et 400 mètres d'altitude. "De ce fait, il y a d'une part un faible risque de gel tardif. D'autre part, cette altitude produit aussi bien des vins blancs fruités que des Grüner Veltliner complexes et variés - les ambassadeurs du Weinviertel - ainsi que des Rote Veltliner, qui trouvent un terrain merveilleux sur les sols caillouteux et légers", raconte le vigneron passionné. Il n'est donc pas étonnant que ces deux cépages très expressifs fassent l'objet d'une attention toute particulière. Mais le chardonnay, le pinot blanc, Riesling, le zweigelt et le merlot sont également cultivés en petites quantités. "Nous voulons produire des vins authentiques qui reflètent le Weinviertel", telle est la devise de la famille de viticulteurs, pour qui faire du vin a toujours été un grand amour, une passion et aussi un sentiment de fierté d'être lié à l'héritage de tant de générations. Il n'y avait et il n'y a toujours pas d'alternative dans un autre métier. Après tout, il n'y a guère d'autre activité qui offre la possibilité de "faire ses preuves chaque année et de relever les défis de la nature".
C'est ainsi que sur des vignobles renommés comme Kronberg, Kirchengarten, Laa et Kreimelberg naissent d'excellents veltliners de différents poids - en particulier le vaisseau amiral de la maison, le Weinviertel DAC Reserve Ried Laa "8000". Ce sont des vins qui ont des amateurs dans le monde entier, y compris des célébrités comme les acteurs Peter Weck et Cornelius Obonya ou le compositeur Gottfried von Einem. Mais ce sont avant tout des vins qui doivent faire plaisir - et c'est le cas.
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