Le domaine viticole Graf Neipperg (Württemberg) prouve que même avec près de six siècles d'histoire, il est toujours possible d'être jeune et innovant. Le terroir est le mot magique dans le monde du vin. Comme une distinction qui anoblit un vin. Mais ce n'est pas le mot qui rend le vin si précieux, mais la signification qui se cache derrière lui. Comme le dit le dictionnaire, il s'agit de "l'ensemble des facteurs naturels", que l'on pourrait également qualifier de manière lapidaire de "terroir" - ce qui en dit nettement trop peu. Car c'est cette interaction presque magique entre les sols, le climat, le cépage et les influences culturelles d'une région donnée qui fait justement cette différence subtile et qui permet au vin de raconter son origine. Le domaine viticole du Wurtemberg association allemande VDP. Graf Neipperg est profondément conscient de cet aspect important - qui englobe également la qualité des raisins et l'expérience du maître de chai. Et ce, parce qu'ils sont convaincus d'avoir une véritable histoire à raconter. En effet, la famille de viticulteurs, dont le chef est aujourd'hui Karl Eugen Graf von Neipperg, réside depuis le 15e siècle déjà dans les environs de Heilbronn. De nombreuses décennies au cours desquelles il s'est passé beaucoup de choses et où la famille a réalisé de grandes choses: On peut notamment citer le fait qu'au 18e siècle, les comtes Neipperg ont importé le cépage Lemberger (Blaufränkisch) d'Autriche en Allemagne, créant ainsi une étape importante pour le vin rouge dans ce pays. Il ne fait aucun doute que les vins de Neipperg ont remporté de nombreuses distinctions jusqu'à aujourd'hui. Mais cela ne s'explique pas uniquement par les vins rouge foncé qui ont fait la réputation du domaine, mais aussi par le fait qu'ici, on sait utiliser le terroir avec brio.
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Ce sont les vignobles de pointe et les vignobles en pente comme le Neipperger Schlossberg, le Schwaigerner Ruthe ou le Klingenberger Schlossberg qui sont à l'origine de la qualité des vins. Au total, le noble raisin de la maison de tradition pousse sur plus de 30 hectares autour de Schwaigern. Des sols profonds et fertiles, associés à une orientation et une plantation optimales des vignes, un climat doux et un travail conséquent et proche de la nature dans le vignoble, forment la base des meilleurs raisins de Rivaner, Traminer, Pinot blanc, Riesling, Muskateller, Sauvignon Blanc ainsi que Trollinger, Merlot, Syrah, Pinot noir et Lemberger. Fidèle à la devise "un bon vin mûrit dans une bonne cave", l'élevage se fait profondément sous terre. Les conditions sont idéales en dessous du château familial, dans une cave voûtée également centenaire située dans les anciennes douves. En effet, grâce à la fraîcheur naturelle constante qui y règne, les vins peuvent s'épanouir en toute tranquillité et atteindre leur plein potentiel. Traditionnellement, ils vieillissent dans de grands fûts en bois sous l'œil vigilant du maître de chai Bernd Supp; certains vins sont également élevés en barriques.
Chaleureux, plein de finesse, de force et de vivacité - ce ne sont là que quelques-uns des attributs qui font l'éloge des crus nobles de la maison Graf Neipperg. Ce qui est fascinant, c'est qu'au vu de la longue histoire, on est toujours conscient de la tradition. Mais l'esprit du temps est si présent que l'on peut goûter dans chaque vin la joie et la passion constantes de faire du vin.
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